晚餐闲聊，一桌食客分享各自的美食体会，说起北京著名的簋街，看似热闹却也是由无数一轮又一轮、一茬又一茬的开业倒闭、倒闭开业的餐饮店支撑起了这条热闹非凡的食街～
那么那些如韭菜般被割的多数是规模不大、特色不明显的平平餐厅，倒闭的原因之一还有员工的高流动性及低品质服务。
聊到这里我问大家怎样的餐厅才能容易做到长盛不衰？答案当然是中国式众筹的餐厅（偷笑）～细细分析如下:首先发起人只需要掌握一项门独绝技，或食材或技法都行，只要别人不能轻易模仿;然后就是设计众筹方案，细节一一考虑，直到招来200小伙伴一起出资开店～你想店门一开就有了基础食客200，每人吃饭总还得凑上三五人吧？一下子千人影响力扩散出去，再加上那凿实好吃诱人的美味，这千传万，万传百万的速度，不火死你才怪～另一方面，招募优秀可人服务优品的店员，直接筹进来做一小股东，工资不高不说吧，每天还打鸡血般玩命，这是他自己有份的店啊～
您说这样要人有人、要品有品的店，能不火吗？
