长豆角：是这个季节比较便宜而且又好吃的一种食材，说道季节我感觉不管是什么食材，只要是反季节的食物，都远远比不上自然成熟的食物好吃，就拿这个长豆角来说，冬天的时候一斤长豆角要卖到七八块，而且味道还没有现在的好，价格却是现在的好几倍，关键是这个季节的豆角味道好，今天我就用豆角炒了一道菜，用妈妈在老家乡下做的香肠搭配在一起，炒出来整个厨房都是香味，味道也是非常的好吃，有长豆角的清香味加上香肠的腊香味，真的不错，下面就来分享一下我的做法
首先需要准备的食材有，香肠，长豆角，蒜子，红椒，这个香肠看上去是黑漆漆的，懂行的人应该一看就知道是正宗的乡里食材，是经过长时间的烟熏而成的，不像是街上买的香肠，虽说颜色好看，但是味道和这个没法比，香肠可以提前煮熟或者是蒸熟都是可以的
然后净锅加水烧开放入长豆角在锅中煮至5成熟，豆角在切的时候不要切的太长，稍微短一些更方便入味，煮的时候可以放入少许的食用盐，因为食用盐可以让豆角的颜色变的更加的翠绿，煮好的豆角一定要用冷水冲洗一下，这样可以保持这颜色不变，而且口感也会有一种脆脆的感觉
炒的时候需要锅中加入少许油，先把香肠和蒜子在锅中炒出香味，香肠经过油炒之后味道就会散发出来，非常的香，然后再放入红椒配色，加放入过好水的长豆角
因为豆角本身都是已经煮至5成熟的，不能在锅中煸炒的时间太长，放入豆角之后直接放入食用盐，生抽，用大火煸炒一下，出锅的时候加入少许的蒸鱼豉油即可，炒长豆角的时候如果您喜欢吃的脆一点就炒到9成熟就可以了，如果喜欢吃的稍微熟一点就稍微久炒一点，因为每个人的口味不一样，一般来说小孩子就喜欢吃那种比较熟的，年轻人吃的都比较脆
这种做法非常的简单，不知道大家有没有这样炒过长豆角呢？如果您有更好吃的做法，或者有更好的建议，欢迎下方留言分享！
