牡蛎，民间多称生蚝、海蛎子。每年冬春是牡蛎收获的季节，我国民间也有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚。蚝肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称；它高蛋白低脂肪，含有多种氨基酸和维生素，还是含锌量最多的天然食品之一，对于降血脂胆固醇、提高小儿智力及男子的精子质量，有一定的作用。因此牡蛎自然而然就得到了广大男女老幼的喜爱。
说起生蚝，不少人就开始流口水。但你知道吗？牡蛎除了肉鲜美，它的壳还是一味十分常用的药材。
生牡蛎：不规则的碎块，白色，质硬，断面层状，气微，味微咸。性微寒，入肝、胆、肾经。具有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结之效。临床常用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰癖痰核，癥瘕痞坱等证。
煅牡蛎：不规则的碎块或粗粉，灰白色，质酥脆，断面层状。主要作用是收敛固涩，制酸止痛强。常用于自汗盗汗，遗精滑精，崩漏带下，胃痛吞酸。
下面介绍两道牡蛎的食疗方
生蚝猪骨汤
做法：生蚝肉120g（或蚝豉50g），猪脊骨1斤，去核红枣4枚。材料洗净后全部入锅，加适量清水，大火煮开后小火炖1小时，加盐调味后食用。
功效：滋阴养血、平肝熄火。适合久病血亏，头目眩晕，目胀耳鸣。
煅牡蛎猪肚汤
做法：煅牡蛎、白术各30克，淮山15克，猪肚一只。煅牡蛎与白术入汤袋，与淮山、猪肚加水同煮，熟后加盐调味，饮汤吃肉。
功效：健脾补虚、涩精。适用于脾虚食少或梦遗早泄等症。
注意事项:急慢性皮肤病患者不宜食用生蚝，脾胃虚寒、慢性腹泻者也不宜多吃。牡蛎入药有收敛之性，故湿热实邪者忌用；不宜久服，否则易引起便秘和消化不良。
