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溪流清澈鱼却很少，大海混沌缺鱼类丰富。养活金鱼的人们都知道，鱼生活的水不能太干净，沉淀一晚的水才是最好的。
为期五天的咖啡课程终于告了一个段落。我也有时间来整理更多的思绪，这五天知识量太过庞大老师肯教的都是跟精华的部分。
在这么长的课程中有一节课令我印象深刻，大家都知道不同的水冲泡同一款咖啡会有不同的味道除开咖啡不谈。农夫山泉，怡宝，过滤水，过滤壶滤水，昆仑山哪种水都有着不同的味道。
矿物质含量越高那么水经过舌头的厚重感就越强烈，可是并不是水中矿物质越高对冲泡咖啡就越有利，也不是水越干净越好。一款好的水是既要有一定的矿物质含量又不能让矿物质的含量太高。
矿物质含量越高，咖啡在萃取的过程中不够充分，从而导致咖啡的酸甜没有萃取出来。但是，水过于干净又会使萃取后半段的苦涩带出来了……
水至清则无鱼。允许大家不同，求同存异便好。
有的时候允许有不同与接受也是一个不错的选择。我们可以有不同，也可以允许被人与我们不同。所以，求同存异也是一种智慧。
咖啡的道理也许人生的道理有所相同，从这之中我们可以看到的不只是咖啡更多的是对待人生的一种态度。
氤氲的香气与酸甜苦涩的口感所带给我们不仅仅是味觉上的享受更是一种对待生活的态度，愿意精心冲泡咖啡的人也一定是愿意认真对待生活的人。
