周末，阿德带女朋友回家，老爸老妈自然要做几个好菜了。小姑娘喜欢赏心悦目、颜值高的，阿德是大胃王，无肉不欢，要硬菜；老两口喜欢清淡、新鲜，一家人众口难调。
但这点小事，自然难不倒资深吃货阿德爸，且看他怎么安排吧：
一． 姜汁豇豆：
红绿相映，养眼；鲜咸脆爽，好吃； 时令蔬菜，营养。
1. 姜汁豇豆主材
豇豆350克，生姜25克，红辣椒20克。
2. 姜汁豇豆辅料
盐3克， 砂糖3克， 胡椒粉2克， 芝麻油3克，生抽3毫升、橄榄油2克，菜籽油5克。
3. 姜汁豇豆做法
3.1. 姜洗净，削皮，切成大块，放入榨汁机内，加入少许清水和盐榨成姜汁。
3.2. 红辣椒去蒂去籽，洗净，切丝；豇豆掐去两端，洗净，切成3厘米长的小段。
3.3. 坐锅加水、橄榄油和盐烧沸，放入豇豆段焯透，捞出放凉，沥干水分。
3.4. 坐锅加菜籽油油烧热，下入红辣椒丝略炒，盛出，放入碗中，加入姜汁拌匀。再加盐、砂糖、胡椒粉、生抽和芝麻油搅匀入味。
3.5. 把碗盖上，放入冰箱内冷藏，腌渍30分钟，装盘即成。
二． 黄金芒果鸡肉卷：
形似金条，好看；酥脆浓香，好吃； 白肉配鲜果，营养。
1. 黄金芒果鸡肉卷主材
鸡胸肉200克，芒果100克，春卷皮10张，面糊75克，洋葱1颗。
2. 黄金芒果鸡肉卷辅料
盐2克，生抽10毫升，砂糖2克，香草1克，菜籽油1000克（实耗20克）。
3. 黄金芒果鸡肉卷做法
3.1. 把鸡胸肉、芒果、洋葱洗净，切成小粒，加入盐、生抽、白糖、香草搅拌均匀，调成春卷馅料。
3.2. 把春卷片放在案板上，中间放上少许调好的馅料，皮上抹上少许面糊，卷成春卷。
3.3. 坐锅开火，加入菜籽油，烧至六成热，放入生春卷，炸至金黄熟脆，捞出沥油，装盘即可。
三． 芥蓝牛肉
形似枯枝卧绿叶，好看；芥蓝脆嫩，牛肉鲜醇，好吃；时蔬配高蛋白，营养。
1. 芥蓝牛肉主材：
芥蓝段250克，牛肉150克，红尖椒3个，切丝；鸡蛋1个。
2. 芥蓝牛肉辅料
生姜1小块，切片；大蒜子2瓣，切碎末；盐3克， 淀粉2克，胡椒粉2克，蚝油5克，水淀粉20克，高汤100毫升，生抽5毫升，菜籽油500克，实耗10克。
3. 芥蓝牛肉做法
3.1. 鸡蛋磕入碗中搅匀；牛肉片加入生抽、胡椒粉、鸡精、淀粉及1/3蛋汁拌匀；
3.2. 坐锅，点火，热油，牛肉片入热油锅中滑熟，倒入漏勺沥油。
3.3. 锅留底油，放入芥蓝煸炒，加盐炒熟，出锅盛入盘中；
3.4. 锅中加油烧热，下入蒜末、姜片、红椒丝爆香，放入高汤、蚝油、生抽烧开，勾芡，出锅盛入芥蓝盘中即可。
四． 南瓜扣肉
赤黄、棕红条纹相间，好看；甜糯香浓，好吃；时蔬配高蛋白，营养。
1. 南瓜扣肉主材
带皮猪五花肉750克，南瓜500克
2. 南瓜扣肉辅料
盐5克，生抽5毫升，砂糖15克，绍酒50毫升，腐乳2块，植物油750克（实耗20克）
3. 南瓜扣肉做法
3.1. 将绍酒和砂糖放在小碗里搅拌均匀成汁。
3.2. 把南瓜外皮削去，掏掉瓜瓤、瓜子，洗净，切成约手指厚的片状，用盐涂抹均匀，备用。
3.3. 将肉洗净，放入清水锅内煮20分钟，至六分熟，捞出。
3.4. 擦干肉皮上的水分，趁热涂抹上绍酒糖汁。
3.5. 坐锅开火，加油，烧至七成热，将肉皮朝下，放入油锅中炸至金红色，捞出。
3.6. 锅中加水，烧沸后关火，将炸好的五花肉浸入开水中，泡30分钟，直至五花肉表皮被泡出褶皱。
3.7. 夹出表皮起皱的五花肉，将肉平铺在案板上，切成半指厚的薄片。
3.8. 将五花肉片、南瓜片间隔摆好，将盐、生抽、腐乳搅匀成汁，浇在肉上，用旺火蒸30分钟至软烂，翻扣在盘内即成。
五． 苦瓜蒸鲈鱼
形如碧海浮柯，好看；鲜咸软嫩，好吃；瓜、鱼都正新鲜应市，营养。
1. 苦瓜蒸鲈鱼主材
鲈鱼1条，苦瓜1根，熟五花肉150克，水发香菇20克，切片。
2. 苦瓜蒸鲈鱼辅料
葱2根，盐3克， 料酒5毫升，生抽10毫升，菜籽油5克。
3. 苦瓜蒸鲈鱼做法
3.1. 苦瓜洗净，去籽，切成厚片，备用。
3.2. 坐锅点火，加水，将五花肉放入锅内，煮熟，至筷子可插透肉块，捞出洗净沥干，切成薄片备用。
3.3. 撇去锅内浮沫，再次煮沸，将苦瓜放入焯2分钟，捞出沥水；
3.4. 鲈鱼刮鳞、去鳃，从腹部剖开，除内脏，洗净，在背部沿背鳍划一刀。
3.5. 香菇泡发、切片，放入盘中铺底，将鲈鱼、苦瓜、五花肉片依次在香菇片上摆好，加入姜片、盐、料酒，蒸12分钟后取出，撒上葱段、淋生抽、浇上热油即可。
六． 马蹄莲藕羹
冰清玉洁，养眼；清热利湿，健脾开胃。
1. 马蹄莲藕羹主材
马蹄250克，莲藕150克，冰糖20克。
2. 马蹄莲藕羹做法
2.1. 马蹄洗净去皮，莲藕洗净切小块。
2.2. 坐锅开火，加水，倒入马蹄块、莲藕块，先开小火文煮25分钟，然后加冰糖，继续小火慢炖15分钟即成。
按照家人的口味、喜好，量身定做的这个套餐，有鱼有肉、有荤有素，利用5月初夏的时鲜果蔬，实现了色、香、味、形的较好搭配，营养充分，爱心满满。特此分享给各位朋友。
