4月16日，春暖花开的日子里，肆拾玖坊玉泉分舵正式开宗立派。社群运营是肆拾玖坊的杀手锏，开宗立派以后的玉泉分舵也迫切需要建立自己的社群运营模式。
潮牛之家社群项目主要由潮牛微型私房菜馆构成，可以作为玉泉分舵独特的社群运营模式。
潮牛之家是一种社群餐饮模式，立足于写字楼旁边的居民社区，主要为写字楼里的白领金领健康餐饮服务。其建立的基本逻辑是通过解决写字楼里白领金领健康餐饮的刚需作为流量的入口，通过潮牛食材优势和手工制作牛肉丸，牛肉饼技术优势建立起项目的核心竞争力，再通过线上健康饮食知识和线下产品的体验建立起白领金领人群对肆拾玖坊的信任关系，进而促进他们对肆拾玖坊其他产品的消费。
吃喝玩乐是潮牛之家社群最基本的定位，少吃肉，吃好肉，常吃肉健康生活方式与肆拾玖坊酒文化：少喝酒，喝好酒，常喝酒就可以匹配起来。可以组成一副对联，横批：吃好喝好。满足白领金领人群的口腹之欲和舌尖享受，玩乐又是潮牛之家社群运营的杀手锏，可以设计一些内容健康高尚的线下活动，让他们嗨起来，增加白领金领人群对潮牛之家社群的粘性，从舌尖到心尖就差一个肆拾玖坊的距离。把这些有消费能力的人群圈起来，肆拾玖坊就更能号令天下。
潮牛之家的建立有两种方式：一是通过直营方式在居民社区租赁二，三居室作为潮牛私房菜馆场所，建立一个有2-3个包间和一个大厅的社群餐厅，不对公众开放，只服务于肆拾玖坊充值会员，定位于是内部餐厅，避免办证的麻烦。产品主要以潮汕牛肉丸，牛肉饼，潮州鱼丸火锅类和潮汕卤水卤味产品为主，设计有5天不同样的产品就够。为避免扰民，没有大炒菜品，都是通过中央厨房制作后配送到私房菜馆享用。二是在白领金领会员人群中通过消费众筹方式解决场地和人员费用，肆拾玖坊配送产品到现场方式来进行，建立一种轻资产新型社群餐饮模式。这种轻型餐饮模式，肆拾玖坊可以不在餐饮上去挣钱，圈住了这些有消费能力的人群，肆拾玖坊可以在食材和其他有核心竞争力的产品上去挣钱。这种有自组织，有中心的餐饮模式，如果能够得到市场的认可，会发展得很快，或许更符合肆拾玖坊发展的需要。
潮牛私房菜馆能够成立的理由是：目前外卖已经成为万亿级别的消费市场，除了写字楼人群的消费，伴随互联网成长起来的90后00后人群，他们不愿意在家做饭，也不会做饭，他们也是这个消费市场的主流。唯利是图的社会餐饮市场导致食品安全不断，健康饮食，自组织消费众筹社群餐饮可以解决这个市场的痛点。庞大的市场规模，潮牛之家这种社群餐饮模式，或许也是一种跨界打劫。通过自组织来降低成本，通过自组织能够吃到好的食材和真材实料的美味，本身也是一种业态的创新。
另外，一个100平方米社群私房菜馆，可以服务100-150人会员，人均每月消费1000元，一个私房菜馆可以有10-15万元的收入，完全可以满足一个私房菜馆的生存问题。100-150人的社群是最理想的社群规模，群主基本都能够服务到每个成员，能够最有效地管理好一个社群。如果潮牛之家社群模式运营良好，特别是自组织消费众筹模式能够建立起来，肆拾玖坊可以深入到北上广深一线城市和省会城市所有商圈，至少可以建立1万个这样的会员社群，服务100-150万高端有消费能力的人群。
潮牛之家社群运营基础条件：
