九转大肠，是一道山东名菜。
光绪年间，山东济南有个杜老板开酒楼，擅长烹制猪大肠。他选大肠头洗净后用香料煮熟，切成圆墩子，锅里炒出糖色，下入肥肠墩子和各种调味品，小火煨透收汁，出锅再洒上香菜末。
九转大肠色泽深红，口感软烂韧，酸甜苦辣咸五味俱全，被人誉为可以媲美道家的九转仙丹，所以称为九转大肠！
九转仙丹是道家拿来蒙人的，并没见到有什么实际功效。大肠这玩意儿原本有很浓重的臭味，可以九转，但要当心反转。
周星驰扮演的食神就在大肠上面栽过跟斗。电影里，他虽然贵为食神，却只顾炒作，并没用心做菜。一次在食神大赛上他表演做杂碎面，手下卧底已久的唐牛当场指出很多问题，尤其是“猪大肠里面居然有一块猪屎，让人家怎么吃呀…”
食神瞬间被撕破了遮羞布，身败名裂，流落街头。他来到龅牙姐的摊上，模仿唐牛挑毛病，希望白吃一碗杂碎面。哪知道莫文蔚扮演的龅牙姐一句话，“桌子上不是有手纸吗？擦干净就吃了呗…”
想白吃白喝，却挨了一顿暴打…
本来我以为周星驰的电影非常夸张，而现实中比这更夸张。
一夜之间，九转大肠突然火遍全网，这源于十年前东方卫视举办的真人秀节目《顶级厨师》。
该节目要求参赛选手不能有厨师证，不能以做饭为职业…
也就是说，该节目是在矮个子里拔高，在外行里面选内行。曹可凡、刘一帆、李宗盛担任美食评审。
曹可凡是节目主持人，跟美食并不搭边。
李宗盛是才华横溢的著名音乐人，据传曾因跟林忆莲的婚姻而痴迷美食。
但痴迷不等于专业。
刘一帆倒是专业厨师，号称顶级名厨，有一大堆光鲜亮丽的工作履历，但从一些节目里可以看到，他连厨师最基本的翻锅都不熟练，炒个饭还洒一地…
那一大堆吓人的工作履历，做的是西餐。西餐跟中餐不搭边，完全是两个概念！
这场节目纯属炒作。只重视炒作，却不重视炒菜，周星驰版食神就吃过亏。这次，问题依旧出在大肠。
三位评委不懂美食，但是个个口齿伶俐，舌绽金莲。而选手虽然不专业，评委们却又要求他们比专业厨师更专业！
这不摆明了拿人家耍猴吗？
比方，一位17岁的选手小胖俞涛抽到的食材是用西瓜、枸杞和瘦肉做一道创新菜。
瘦肉入菜倒是常见，煎炒烹炸蒸煮汆，随心所欲。
枸杞入菜，取其营养可以煨汤，取其形状可以用作点缀品。
西瓜是水果，适合作为餐后甜品。如果非要入菜，大多只能取其瓜皮作为装饰。
把这三种原材料做成一道菜，就算是专业厨师也只能强拼硬凑，做不出真正有水准的菜品。
俞涛硬着头皮做了一道枸杞瘦肉西瓜羹，装在半个西瓜刻成的容器里，被评委毫不留情的批判为“呕吐物”…
接下来烹饪龙虾，这种高端食材大多数专业厨师都没接触过…
俞涛连续遭受打击，原本已经到了被淘汰的边缘，却又遇到一道专业性很强的九转大肠，专业厨师都很难做好这道菜。
评委认为一位选手的大肠洗得太干净，没有大肠味…
俞涛把大肠简单洗了洗，又把焯大肠的水烧开浓缩收汁，浇在大肠上面…
菜端到评委面前，懂一点烹饪技术的李宗盛和刘一帆直接不敢尝。
曹可凡问俞涛，你自己尝没。
俞涛说尝了一块，我去除了大部分的肠腥味，但我故意保留了一部分，我觉得保留一部分肠的味道，你吃了才知道吃的是大肠…
评委们如果不尝就不能淘汰他。
进退两难，曹可凡终于鼓起勇气尝了一块，马上就吐了，留下一个享誉十年的经典表情包…
而俞涛看到这一幕，开心的仰天大喊，值了…
这件事情都已经过去了十年，突然又火遍全网，不是偶然的，只因为这道九转大肠撕破了一层遮羞布。
一群不是厨师的人在参加顶级名厨，一群不懂做菜的人在点评别人做菜…
要求不专业者必须有专业水准，这事情的结果，就是他们自己吃了猪大肠（此处读作粪）…
这就是现状，耕者不懂耕，锄者不懂锄，一个个只会炒作，还有一大帮人装模作样的充当评委胡说八道，那就吃九转大肠吧！
很多人都反映餐厅里的菜越来越难吃，这很正常。专业厨师不被认可，他们却在炒作那些非专业厨师…
大家只热衷于炒作，没有人认真炒菜，菜还能好吃吗？活该吃了猪大肠（此处读作粪）！
周星驰的食神诚不欺我，可惜很多人看了之后只知道傻乐，不吸取教训！
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