炖中驴
1.准备鱼
建议直接买收拾好了的鱼啊，要不太麻烦，这也能提高效率。
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2.备料
葱段，姜片，蒜瓣（切开），大料，花椒，鸡蛋液，盐，糖，生抽，老抽，醋。
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3.炸鱼
油锅坐热，生鱼占鸡蛋液，下锅炸制焦黄，定型。（注意翻面时肚子朝上）
炸好将鱼捞出，准备炖。
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4.炖鱼
少许油，花椒大料炒出香味，下入葱姜，爆香。放下炸好的鱼，倒醋，糖（提鲜），盐，生抽，老抽，爆香。
放入水开始炖煮，先大火烧开，再小火炖煮。
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5.出锅
由于出锅操作不注意，鱼都断了……
