我在上大学时，那一些曾经吃过的美味至今都令我难以忘怀。记得我念书时吃的第一顿饭就是在学校外面的面皮店里吃的炒面皮。我记得老板娘是个胖胖的中年妇女，跟他儿子一起开的这家店铺。那些面皮分着类别摆放在桌子上的大面盆里，有黄面皮，有白面皮还有一种叫做蛋蛋面的黄色面条。我依稀记得炒面皮的做法：放油入锅，待油熟后再放入生菜或者绿豆芽什么的（当然这随你的口味）。等菜炒个差不多了最后再把面皮往锅里面一倒翻炒翻炒，一碗热气腾腾的炒面皮就端了上来。劲道的面皮外加脆生生的青菜，口味干爽而利落，直到今天我都没有忘记。炒面皮虽不是什么特殊的美味而且做法也简洁至极，但是那种跟朋友三三两两坐在小吃摊的板凳上面，边聊天边吃着热气腾腾的炒面皮时的情景早已不复存在了。
我刚刚上大一那年，学校的对面是一条大而宽的马路，马路的另一端是一排排的小吃店，有面馆有饺子馆还有小卖铺。去那吃饭的都是学生居多，那一排的小店几乎每天都爆满。我们也是三五成群的穿过马路去那里吃饭，我们常去吃的是那里的炒面，那儿的炒面做得非常好吃：刀削面与鸡蛋外加生菜进行爆炒，面香与菜香相互融合，那浓郁的汤汁吃在嘴里面厚重而有嚼劲。饺子馆跟面馆并排着，老板娘是个秀气但挺有棱角的女人，她身材瘦长但说起话来嗓门却非常大，是个标准的“女汉子”。那儿的饺子做的很好吃，我是那里的常客。那些饺子有拇指般大小，里面的馅肥而不腻，咬开一口那满满的香汁溢满你的嘴巴。我也忘了是哪一年，学校对面的，我们常吃饭的那一排的小房子突然进行了拆迁。那些整齐有致的小房子瞬间被夷为了平地。后来那块地方被建成了公园绿地。
等到了炎热的夏天那些面皮店里就都不会炒面皮了，傍晚的暑气依然是那么的浓郁，吃上碗满是醋酸味的清凉爽口的面皮真是一种享受！吃之时再放上点卤，面皮吃到嘴里面有种滑溜溜的香味。还有一种面只能凉拌，那就是牛筋面。这种面就像腐竹一样劲道像朽木一样浑身是洞，吃起来特有嚼头。夏天最热的那几日，各个凉皮店都会卖一卷卷的凉粉。一块钱买上一小卷，带回宿舍像喝汤一样吸到肚子里面，一晚上都不会饥。麻辣烫是学生们的最爱，我们学校门口的米线店天天爆满。我记得一个长辫子女人的麻辣烫做得非常好吃，她在一个很大的煤气罩上面放上若干个小砂锅煲汤。那是碗非常之丰富的汤，一碗汤里面有粉丝、面皮、生菜、蘑菇、海带、豆腐、面筋、炸豆腐等等等等，简直就是一碗“八宝汤”！汤煨好后再放一些花生末，真的是美味至极！那香汤的味道至今还深深地印在我的脑中。
学校门口的小区外面有很多卖小吃的，有油炸臭豆腐，有鸡蛋灌饼还有铁板烧。刚开始我对油炸臭豆腐是比较排斥的，炸的时候那股臭豆腐与胡麻油相结合的味道真的是奇臭无比，但自从吃了一块舍友买的臭豆腐之后，我居然爱上了这种“奇臭无比”的食品！臭豆腐在炸好之后吃到嘴里面，咬破哪块酥脆的外皮，里面那软绵绵的豆腐肉非常之抚慰你的舌头，浇在上面的鲜汤直往你的舌尖里面溢。鸡蛋灌饼也是一种难得的美味，这种饼儿的做法是：先把油倒在平底锅上面，再把擀好的薄面饼放在上面炕，待面饼生出很大的泡，把泡挑破再把鸡蛋灌进去撒上葱花，炕上个一两分钟再把饼子翻个身炕炕鸡蛋那边，然后抹上点豆瓣酱，咬上一口满嘴的香味一直融化到你的胃里，一张松脆香软的鸡蛋灌饼就这样抚慰着你的口舌。
校门外有家米线店是几个四川人开的，那儿的米线川味浓浓的，吃起来是那种酱香加麻辣的味道，而且口味还挺繁多，有鸡丝米线、鸡汤米线、牛肉米线、酸菜米线、杂酱米线.......。一碗热气腾腾的米线端上来，看着那碗满是蔬菜的鲜面，恨不得一口气吃个精光。这里还有馄饨、紫菜汤、蛋汤等等也都非常之鲜，喝起来清新爽口而且有滋有味。这里的“八宝粥”是一碗稠稠的，红红的红米粥，里面的干果应有尽有；花生米、莲子、糯米.等等数也数不清，舀上一勺红米粥送到嘴里面，那甜丝丝、滑腻腻外加花生米脆生生的滋味，美的让你眩晕！晚餐来一碗热汤或者一碗甜丝丝的八宝粥，外加一笼热气腾腾的小笼包或者蒸饺，既吃下了美味又充实了肚皮。每到下课或自习时间，这家小店几乎爆满。
假如想吃盖浇饭的话就到小区里面的那家店，那儿的男主人看起来年龄很大，女主人却年轻漂亮。每到下课后，我经常抱上一摞书去那儿吃盖浇饭。盖浇饭就是把弄好的菜直接浇在米饭在上，但那家的盖浇饭烩出来的菜绵绵烂烂的，有一种怀旧的味道，就像像妈妈把做好的饭菜端上饭桌一样。那家店的主人心眼也挺好，我记得有一次我去他那儿买“炒不烂子”，他就告诉我说他那儿没有“不烂子”要吃的话就去隔壁的“连喜”；他那里也卖炒面跟炒米，但就是不卖炒不烂子。从那以后我常到他的店里买饭。
“连喜”是兄弟几人和开的一家店，我们宿舍的姐妹常那儿吃，所以跟店主夫妇关系很好。他那儿卖的是炒饭，我很喜欢吃他们做的炒饼。我记得男主人炒饼的时候，先将土豆丝跟鸡蛋一齐爆炒，然后再倒入饼丝翻炒。饼丝炒好吃起来是一种热烈而粗犷的味道。这里面炒米饭的味道就清淡多了，只有米饭跟鸡蛋而没有其他味。这里还炒一种吃起来非常之有弹性，形状像虫子一样的东西，那就是莜面。炒莜面的做法跟炒饼丝一样，但是炒出来味道就大不相同了；饼丝的味道非常浓烈，纯粹的酱油跟盐的味道。而莜面吃到嘴里面却是一种细滑的感觉，油盐酱醋的滋味全都被包裹了，尝都尝不出来。
假若今天实在不知道吃什么，索性直接去那儿吃“不烂子” 。“不烂子”很像我们广灵的糕面，和完了蒸一蒸之后的那蓬松松的样子。虽然形状相象但成分却是完全的不相同：“不烂子”好像是用槐花做成的，里面还有山药，炒熟之后焦黄焦黄的吃在嘴里有点烧山药的味道。“连喜”的早餐有拌汤、面条、饺子、方便面。我非常爱吃他们做的饺子，这里的饺子个头小小的，有荤有素。荤馅饺子我没吃过，但素馅饺子我却常吃；素馅饺子包的瘪瘪的，里面的馅是鸡蛋粉条跟韭菜，咬上一口一股油香味瞬间滑入你的胃里面。我实习那会儿常吃他们那儿的素饺子。那时的物价还没有这么贵，2元钱20来个饺子，不饥不饱正好一顿晚餐。
最最让我们这些学生们喜爱的的还属小区里面的烧烤摊，每到傍晚那些推着小车卖烧烤的就会在那一带出现。烧烤就是把油倒在平底锅上面用大火烤热，然后再把串成串串的青菜，海鲜，馒头片什么的放在上面翻来覆去的煎烤，边炸边倒油边用一个铁铲子压，那热油与鲜菜的混合气味直往你的胃里面钻。烤好之后小摊老板把一盘盘的“蔬菜串”端到你的桌子上面，外加上一盘麻辣粉，真是一顿丰盛的晚餐啊！麻辣粉是那种特别宽的粉条，它的做法是：先把粉条放在一个大锅里煮，煮的绵绵软软的再捞到盘子里，浇上一股麻麻辣辣的汤汁，吃到嘴里黏黏滑滑的；一种别样的香味。我常在小区口那儿买饼子当作晚餐；那儿有两个饼摊子，一家是一对夫妻，另一家是俩兄弟。
他们两家面对着面地做着生意谁也不犯着谁。反正这两家的饼子我是都会买的，他们的饼子都做的很好吃，酥酥脆脆的又不失瓷实，买上几个回到宿舍煮袋方便面在吃上一个饼子，一顿晚餐美美的。有一家卖葱花饼的，老板娘是个小媳妇。她家的饼子做的很好吃而且价格也很便宜，我常去那儿买。葱花饼也是用平锅煎烤出来的，做出来的大饼跟锅一般大小，大饼很薄但却是好几层的，每一层的里面都有葱花。卖的时候是按斤算，每天傍晚我都会买上个一斤半斤的。
我们学校外面的拐角处有的小超市，超市旁边有许多零零星星的小吃店，基本上都是面馆居多，在那儿随便找家小店儿吃上顿拉面或者炒面什么的，肚子里面一样踏踏实实的。拉面的做法颇为费工，只见大师傅把擀好的面团子给拽了甩甩了拽，经过反复的摔拉面条又细长又劲道。面条拉好后再用人家专门的汤料进行烹煮，煮出来的面条细滑而又爽口。吃一碗热气腾腾的风味拉面真的是你莫大的福分！那儿的炒面也非常的好吃，细长的面条经过煸炒后又是一种风味，纯粹的干拌的味道！夹上一捆塞到嘴里慢慢的吮嚼，那满嘴的鲜味一点点的滑入你的腹腔！
这就是我所吃过的，那一些的“舌尖上的太原”。那些留在我记忆中的美味，它们虽然算不上什么上档次的美食，但却充实了我们的那一段漫长的大学生活，也充实了我们的记忆。吃下去的是温暖，回忆起的也是温暖，正如“回家吃饭”这首歌曲所唱：“回家吃饭回家吃饭，这是妈妈真挚的呼唤，回家吃饭回家吃饭，一年又一年......”。
