东京湾有大量外来游客，在海边挖生蚝，即挖即食，引起瞩目。
原来东京湾多船舶，水质不良，日本在此处殖蚝，用以过滤水中的毒质。也就是说，东京蚝是一种化解环境污染的工具蚝，不是美食蚝。
进食海产，要做点功课，了解食物的源头。
挪威的三文鱼，长期在北冰洋水产养殖，占香港的新鲜三文鱼市场九成。谁都知道，挪威是全世界最天然洁净的地方，但香港的消委会，在「鱼尚寿司」的三文鱼发现一点点不寻常，即引起许多口腔期网友对三文鱼产生恐慌。
挪威的奥斯陆鱼市场，是北欧旅行清晨必去之地，三文鱼罗列摊档，即买即食，从来没有事。为何香港的三文鱼有问题？橘越淮而枳呀。
挪威大画家蒙恩（Edvard Munch），名作为「尖叫」（Scream）。他自己的经验，是有一天在奥斯陆与友人郊游，看见日落，红了半边天，好像血一样。蒙恩忽然感觉人生的一股惊惧，回家作了这幅画。
时维一八九三年，本来是画家一瞬间的感觉，但传到欧洲，影响了政治经济动荡的德国，许多人看了，加上自己的阴暗诠释，这幅画，变成了「现代主义」的先驱，影响了德国的导演费兹朗，开创了心理激荡甚或精神分裂的乱世。
但挪威一直很太平。这幅画，无意折射对岸已经滋生无政府主义思想的欧洲大陆，这不是挪威画家的原意。
橘越淮而枳，有问题的，绝不是橘子，而是一过了淮河的那种文化水土。
挪威的三文鱼，凭「挪威」二字，已经是优越的招牌保证。当然，全球化潮流，冰鲜的三文鱼被吃热、吃香、吃火。日本人本来不食三文鱼，也不养殖，八十年代起由挪威入口了。但日本和挪威都是同一等级的文明国家，对食品卫生，监控极严。香港若发现污染的三文鱼，香港饮食网民，不必嚎啕大喊，只要勿懒惰见食物即小脑条件反射的即刻张口，了解一下三文鱼之原产地。
香港的超级市场，各色水果肉食，都标明来自美国、纽西兰、以色列、澳洲。这些国家，单名字已经令人不止放心，还开心而感动。不要污染挪威，不要污染北冰洋，若海产附送其他的什么生物，亦文化多元，当然可以大爱拥抱，不要紧的，但不是从挪威传来的。
每次去北欧，都吃那边的三文鱼。最近一次在一个月前。北冰洋淬洗过，也绕着一片粉红加浅橘色的斯干的纳维亚的落日，入口精腻，入心冰澄。
有问题的，不是远在北国天边的生灵，而是近在眼前的人境。
