领略了梅菜扣肉的肥而不腻，再来品尝梅菜肉饼的香酥可口，都是梅菜和猪肉做的，会有哪些不同呢？
跟着我一起做一做梅菜肉饼，吃完后顺便回忆下梅菜扣肉，那回荡于口腔的味道真是妙不可言。对于两者的不同，你就会有更深的体会了。
食材：
梅菜、面粉、猪肉馅、调料
准备：
一、馅料
1、梅菜是购买的做好的袋装梅菜，所以需要先用凉水洗干净，然后用热水浸泡4个小时以上，或者煮半个小时也可以，放凉后捞出，一定要控水，然后放入盆中。
浸泡梅菜
2、猪肉馅直接买的现成的，不用自己来剁馅，倒入盆中。
3、盆中加入两勺盐、一勺生抽，还可以加一些姜末和葱花提味。
4、馅料准备好后，用力把它们搅拌均匀，置于一边备用。
馅料
二、面团
1、取适量的面粉，热水烫面，迅速揉成团，盖上盖子发酵一会儿，不需要太长时间。烫面做成的饼比冷水和面后做的饼柔软，比较适合老年人食用。
面团
2、将大面团轻柔几次，挤掉气泡，然后再将大面团分成巴掌大小的小面团。
小面团
3、将小面团分别用擀面杖擀成面皮，中间厚外面薄，备用。
擀面皮
三、制作：
1、电饼铛插电预热，大约一分钟时间。
电饼铛
2、此时分别取适量的馅料于面皮中（包包子的手法），按顺序依次捏紧，有想学手法的可以来咨询我，可以发制作包子的视频给你。
包馅料
3、之后再依次擀开，大小根据面皮的大小及馅料的多少来确定。
生饼
3、电饼铛里刷油，放入擀开的饼，四个左右一次。
四、享用
二次灯灭后，翻转一下饼，三次灯灭后就可以取出享用了。
梅菜肉饼
五、提示：
用冷水和面做成的饼有些硬，所以对于牙口不好的人来说，还是烫面做饼比较好，当然也可以提前发酵好面团，做好的饼也是香酥酥的。
