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当今人们生活水平的提高，更多人注重营养的摄入，男女老少更习惯早晨饮用一杯香浓的牛奶，众所周知，牛奶的营养价值很丰富，不为人知的是牛奶和一些食物同食也会影响健康。下面就来看一下牛奶有哪些禁忌吧。 1..牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收 2.牛奶和果汁不能一起吃 牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。 3.橘子与牛奶不能一起吃 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 4.牛奶与糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 5.牛奶与巧克力 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 6.牛奶与药 有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 7.牛奶与茶 喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。 喝牛奶也要小心啊，饮食就是这么博大精深，相生相克，一不留意就会被饮食禁忌伤到自己。-百度
再來看看搜狐的文章：
一、用牛奶服药
判断：极端错误。
点评：用有营养的东西送服药物就一定有好处？孩子不愿吃药就放入牛奶中让其服用？这些想法大错特错。首都医科大学附属北京朝阳医院药事部药师孔繁翠表示，牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，对四环素、土霉素等抗生素的吸收和优降宁等降血压药物的效果都有影响，所以在服药前后的1—2小时内最好不要喝牛奶。
我們再看看百度的文章：
因为牛奶及奶制品中,含有许多钙、铁离子,1升鲜奶含钙130毫克,含铁0.4毫克,这些离子与四环素等某些药物可以生成稳定的络合物或难溶性的盐,使药物服用后难以被肠胃吸收,有些药物甚至还会被这些离子破坏。这样就降低了药物在血液中的浓度而影响疗效。
生活中不少家长都曾用牛奶为孩子送服过药物,此举虽然省事方便,但从医学角度非常不可取。
有专家指出,牛奶中含有较多的无机盐类物质,如钙、磷、铁、多种维生素、蛋白质、氨基酸和脂肪等化学物质,容易与药物发生化学反应,生成稳定的铬合物或难溶性盐类,使药物难以吸收,有些药物甚至会被这些离子破坏,降低药物在血液中的浓度,影响疗效;同时,人体对牛奶的吸收也会受影响,而且加重了胃的负担。
人体内某些物质可与某些药物发生作用而影响药物的吸收,甚至产生以下毒性作用,四环素类:可与牛奶中的钙离子结合使药物不能吸收,而且会使牙齿变灰;含铁的药物:如抗贫血药硫酸亚铁等,喝牛奶可降低其铁的吸收;左旋多巴:奶中的氨基酸可减少吸收,降低药效。甚至有些药物不能与牛奶同服,比如中药里的生物碱也可与牛奶中的氨基酸发生反应,使其失去应有的效用,甚至产生不良的刺激或过敏反应。
所以,服药最好用水送服,而不要用牛奶服药。在喝牛奶或吃过奶制品后,也不应该马上服药,最好间隔90分钟后再服用。与此同理,有些食物中也含有与药物结合生成影响药效的物质,服药时也应该避免与食物同服。-百度
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