香浓可口的几道下饭菜，简单美味，喜欢就放开吃，不用担心长胖
蒸小酥肉
食材：猪前腿肉1500克、面粉100克、笋丝60克、炸藕条70克、红薯淀粉100克
辅料：盐10克、黄酒50克、酱油20克、五香粉5克、姜丝适量、食用油适量
做法
1.我用的猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片。
2.清水冲洗一下，去掉血水
3.倒入网筛中过滤掉水分。
4.加盐、五香粉、酱油和姜丝拌均匀，腌制半小时
5.腌制好以后把姜丝挑出来不要。
6.红薯淀粉和面粉按1：1的比例。
7.加入200克水，调成稠糊。
8.把糊倒入肉片里。
9.抓拌均匀
10.油温5成热，入锅炸，要一片片的下锅，以免粘连
11.炸至金黄色捞出。
12.蒸之前，现在碗底垫些素菜，我用的笋丝和炸好的藕条。
13.然后把炸好 小酥肉放上面，放些葱姜。
14.加一点酱油
15.适量盐，这个盐的量以素菜的需要量为准。
16.加水
17.上笼蒸一个小时。
18.蒸好后可以直接上桌
豆皮金针菇卷
食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二
3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好
4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开
6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可
糖醋小排
食材；猪小排（斩好块的）850g；大葱60g；生姜35g；大蒜4瓣；大料2个；生抽40ml；陈醋40ml；老抽10ml；料酒15ml；冰糖40g；香葱碎（装饰用）适量
做法
1、准备好所有原料。将生抽+陈醋+老抽+料酒混合在一起。
2、小排洗一下，然后用厨房纸巾擦干，一定要擦干，不然一会煎的时候，不但不会上色还会因为水油相遇引起烫伤。
3、中火热锅，不粘锅里放一点点食用油，将排骨平铺煎制，一直保持中小火。
4、煎好一面，就翻面继续，直到两面都出现金黄色。沥干油盛出放到一边待用。沥出的油不要丢掉，后面要用。
5、我的不粘锅太平了，不适合炖肉，所以换了一个比较深的锅子，你的不粘锅如果够深，就不用换锅。用一部分刚刚煎排骨剩下的油，大火热锅，将葱姜蒜大料倒入翻炒爆香。
6、倒入煎好的小排，翻炒几下。倒入温水，水量到刚好没过小排就可以。
7、倒入混合好的调料。加入冰糖。大火烧开锅中的汤汁，直到滚沸。
8、滚沸后转中小火，加盖，炖1小时即可。出锅后，撒上小葱装饰即可
糖醋鸡翅
食材：鸡翅8只、葱花适量
做法：
1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。
2. 锅里加入适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒均匀后加入1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。
3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。
茄汁鱼条
做法
1.配料切条备用
2.草鱼把两边肉片下来
3.把鱼骨和鱼皮用刀片掉
4.将弄好的鱼改刀成手指粗的条
5.把切好的鱼条放盆中，放入少许的盐，料酒用手抓匀，抓一些淀粉，打入蛋清抓匀上浆
6.把上浆了的鱼条下入3-4成油锅中滑油，不要去搅，不然鱼会碎掉！表面微黄倒出沥油
7.锅留底油，爆香葱姜蒜片，下入番茄酱，白糖，白醋，少许料酒，少许盐，鸡精，加少量的水，下入所有的配料(青红椒，洋葱) 翻炒均匀下入味精和滑好油的鱼条调料翻炒均匀，淋少许香油，出锅装盘，撒香菜食用。
莲藕回锅肉
做法
1.五花肉切大块与姜片放入冷水煮
2.水热后会出现少许血沫需要撇掉
3.将肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进，捞出切片
4.将莲藕切片，尖椒去籽切块
5.锅加热，小火，将肉片倒入锅内煸炒至出油卷边
6.加入葱姜和适量海天招牌拌饭酱翻炒
7.加入莲藕片和尖椒块炒熟，口重的可以再加少许盐
8.完成
