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完美水波蛋的制作秘诀
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将鸡蛋放入滤网，过滤掉稀蛋白。
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在水中加一些盐，煮到90-95度。盐增加水的密度，保持鸡蛋浮在水面上。
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在水中加入一勺白醋
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轻轻搅拌，溶解盐及制造一个小漩涡。
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将蛋轻轻放入漩涡中心。
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煮1-2分钟，让蛋白凝固，蛋黄仍呈溏心状态。
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将蛋用漏勺盛出来。享用你的水波蛋吧！
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