从世界茶市场份额来看，无论其他品类的茶怎么炒作，茶市场份额最大的依然是红茶和绿茶。
听过那么多红茶，喝过那么多红茶，对于内质又了解多少？小编整理了一些，以供喜欢红茶的茶友参阅...
看过小编的，应该知道，每期文章小编都可能无意间爆出一些实话出来，生活不缺少美，只是缺少发现美的眼睛。啊，是不是跑题儿啦？？？
我们言归正传哈。。。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。
在优质红茶制作过程中，茶叶鲜叶中的儿茶素逐步转化为茶黄素、茶红素等。
因此优质红茶中的多酚类物质主要为茶黄素和茶红素。
茶黄素是第一次从茶叶中找到的具有确切药理作用的化合物，临床试验验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用，被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素。
别天真了，所谓的便宜口粮茶肯定是没有的哈~（原谅我心直手快，前边可能打错了）
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，红茶可以改善血管功能，其实是茶黄素对血管紧张素I转化酶的抑制作用，还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛，起到舒张血管的作用。
咳，高温烘的茶，基本是没有酶的转化的，都烤死了，哪来的转化呀？！
红茶并没那么红，也不会香的发腻的，小编一直相信，味觉是不会骗人滴，希望茶友们，多喝多对比，早日找到适合自己的茶。
