闲趣·炒方便面

近来读了《金字塔原理》,其中分析性解决问题的方法,值得借鉴。

按照此方法简单分析下一个生活小案例。炒方便面。

      问题是:炒出来的方便面粘锅(即与想象得到的结果间的差距)

      问题出现在哪里:在准备好的佐料(方便面块一个,青菜少许,葱姜蒜青椒,油盐等佐料)情况下,导致出现粘锅的可能各种因素:1、方便面泡的太软(有说不能用热水泡) 2、方便面泡后没有用冷水过滤或者没有过滤降至常温 3、加油量过少 4、油热后加面后没有用筷子均匀搅拌  5、加面后没有调至小火  6、翻炒过程中,加入过量的水等

      存在问题的原因:1、面太软导致面水分太多,不易翻炒,导致粘锅  2、没有用冷水滤导致面入锅后受热不均,面易粘连  3、油少未能让油涂匀锅底,导致面粘在未涂油处   4、加面后没有及时将面团分开,搅拌均匀,导致粘锅  5、火太大,直接导致粘锅  6、翻炒过程中,企图加水来避免粘锅,结果,越是加水越导致粘锅 

     我们能做什么:综上所述,归纳来说导致粘锅就是面太黏了,受热不均匀,导致粘锅。所以我们能做的就会避免面太黏,使其受热均匀。

       我们应该怎么做:1、方便面泡面最多五分熟(面块软,能分开面条,面咬一口里面略带生,个人经验之谈)  2、多用冷水过滤,使其能够面条与面条分开,冷至常温(最好在开火入油前把此项工作做完) 3、油尽量多加一点,最起码保证炒锅内能均匀涂抹(比平时烧一份青菜的油量多0.5倍,大概20~30ml的样子),加入葱姜蒜等入味料 4、加面后,迅速用筷子将面团分开(用铲子可能达不到预期效果) 5、筷子搅拌后,迅速调制小火   6、翻炒过程中,尽量想不要加水,加入青菜(出锅时若觉得面太干,可加入少量。略微翻炒立即出锅)

以上重在对事件的逻辑分析即个人对分析性解决问题生活小感悟,至于效果还要靠个人的感觉。(哈哈)

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