受访人物：Soul
时间地点：2016.1.31
文字回诉：Kitty
【人物】Soul，索尔咖啡创始人。说索尔咖啡之前，我想先说说星巴克，中国意式咖啡市场的推动很大程度上依靠的是星巴克，怎么说呢！？Soul是从星巴克开始了解和热爱咖啡的，而，我，也是。毕业回潮工作，首选咖啡馆，直接就找到了索尔，于是，我跟Soul的认识是因为他是我的老板。85后，比较“嘻哈”，他说他是吉祥物，而，我感觉他就是索尔的灵魂人物。
【项目】索尔咖啡，是潮州第一家真正意义上的咖啡馆（kitty真正咖啡馆的定义是：没有正餐，意式机，高品质阿拉比卡豆），早期他们叫“简约生活”咖啡馆，后来有了新的合伙人加入才注册公司形成股权分配以及更改名字。在潮州这样一个小城市，用6年的时间，Soul开始收获他等来的合作以及周围的掌声。目前索尔咖啡潮汕地区有6家店，而他们也已经拥有自己的烘焙工厂还有培训基地，向来咖啡馆并不太容易盈利，索尔也一样，但是他们一直坚持下来，而目前也在各种不同行业中去尝试合作，做一些新的突破。
【空间】索尔咖啡总共有6家店，今天下午是在潮州人民广场店跟阿Soul完成的交流，这里可以看做一个小复式，一进门就有高高的空间，让人感觉很舒服，今天我注意到吧台附近有了一些新东西，据说是“咖啡味的豆方”，用潮汕特色的豆方加入西方的咖啡，放在一起做了这个创新，感觉应该手工来个“赞”。后来我在吧台的附近看到了他们团队的小小合照，我感觉很亲切，这就是一家咖啡馆给我传递出来的“爱”。
【感受】今天下午我是过来参加“听潮读书分享会”的，活动是包场，人很多，还好大家比较安静，分享的范围很不错，后半场的时候我跟Soul站在最后面聊了起来，他说起他2016的计划，其实我很感动他经常会跟我说一些他们未来的规划，然后我就真实地在见证他们实现，感觉很舒服。Soul总是说自己是吉祥物其实是有道理的，每次跟他在一起都会很开心很开心，他也从不吝啬分享新事物，我总是从他那里了解到很多新鲜的事物，有了思维的拓宽。谢谢Soul，记得有一天，我要在广州指着“索尔咖啡”，牛逼哄哄地告诉大家：这是我好朋友开的！哈哈。。。
【照片】
