餐厅开在大学周边，拥有庞大的消费群体，老板常常吆喝到凌晨才会打烊，每一天忙碌且充实。

但随着近几年租金上涨，小本店铺的压力也越来越大……

在学校附近开餐饮最大的好处是：不愁线下流量，每天都有大批学生跑来就餐、消费。

而且在相同成本的情况下，在学校周边做广告宣传的效果会比其他商圈好。

如果老板能跟学生处成朋友，那更方便了，学生与学生之间的推广非常高效。

只要有一个学生认可，到时候班级聚会、生日趴等团体活动首选就是老板家。

但这种快落赚钱的日子并不是天天都有。

众所周知，大学有两个假期：寒假和暑假。对商家来说，这两三个月的空档期，往日门庭若市的餐馆会变得无人问津。

不仅这几个月餐厅收入堪忧，而且因为大学生薛定谔的“喜新厌旧”，等学生返校后，都不用等竞争对手见缝插针，可能自家餐厅就不受宠了。

怎样让学生成为自家餐厅的忠实顾客？老板很是捉急。

最开始，老板做了个“印章”活动，顾客每次在店消费30元，可以获得一张盖印章的卡片，集齐12个，可以免费获得一份价值36元的炸鸡。

但很快，老板发现，通过卡片"集邮"的活动形式，对顾客太不方便了。

一个学生集齐12个印章需要1个月-3个月，很多学生还没等集齐，就把之前的卡片整丢了，加上店铺不支持补卡，这个活动很快就不了了之。

最后，老板找到了最能留存顾客的方法：会员储值。

学生付费就餐的动向，一定程度会受会员储值的影响。不管是放假一两个月，还是休学一两年，只要在餐厅的钱还没消费完，就不担心他不来！

至于如何让学生在自己的小店储值？

老板使尽了浑身解数，不是赠菜，就是发红包，力求顾客满意，让人人都觉得充值超划算！

平时老板再多搞点会员福利，不断刺激顾客，让他们常来店里吃饭，留存顾客的同时，提高店铺的营收。

在学校附近开餐饮的优势：

①直接面向成千上万的学生，不担心线下流量。

②相较其他商圈，学校周边推广成本低，可以精准获客。

③与学生建立好社交关系后，聚餐、生日趴等团体活动消费潜力大。

在学校附近开餐饮的劣势：

每年有两三个月空档期，加上学生喜欢新鲜感，自己的餐厅难以留存顾客。

这些餐饮店该如何做留存：

通过赠菜、发红包等福利刺激顾客（学生），邀请他们成为会员并储值一定金额，最终影响顾客（学生）的消费动向，让他们常来店里就餐。