文/日月
炸酱面是北京的名吃之一。去北京都要吃一碗炸酱面。
咋东明这小县城也吃过炸酱面，比如有名的捌味捞面就是做的不错的一家。
捌味捞面的炸酱面确实是炸酱面。因为配料只有酱，其他配料基本上没有，所以，印象中的炸酱面只有酱，没有其他配料。
今天跟朋友到了北京，吃饭时候首先想到的就是北京炸酱面。在手机上选择了一家口碑好、评分高的炸酱面面馆。这下改变了自己对炸酱面的认知。
原来，炸酱面不只是有酱，还有各种配料，比如：黄瓜丝、绿豆芽、萝卜丝、葱丝、花生米等等。按照服务员的提醒，加菜、加酱，然后搅拌均匀。挑上一筷子放进嘴里，嫩滑劲道，满嘴的酱香味铺面而来，顿时充满了口腔、鼻子、耳朵……。这种前所未有的鲜香美味，直达人的灵魂深处，有种莫名其妙的清爽感。原来，这就是炸酱面的味道。顿时，也更新了对炸酱面的认知，颠覆了了自己对炸酱面的记忆。
看来，有些认识虽然长久，思维结构固化，但不一定准确，只有亲自体验，方知其真谛。
