你喜欢吃热干面吗？犇牛哥教你做特色热干面
热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
其实，在家我们也能做热干面，不仅色泽油润还滋味好，赶紧来学学吧！
首先我们需要准备适量的碱水面（尽量别用其他的面类代替）、芝麻酱、花生酱、麻油、酸豆角、辣椒油、榨菜、葱蒜等一些畅游的调料品，若是对于酱有其他的偏好也可以加入进去。然后，将葱蒜、酸豆角以及榨菜等切成细碎的小末，注要不要图方便而切得比较大块，而这样是为让这些配料存在于面的每一个边边角角中。
接下来就是调酱的过程了，其实并没有非常复杂的步骤，只需要将所有自己喜欢并且准备好的酱加入，然后再放入麻油、辣椒油和盐等调味品，建议可以少放一些盐因为其他的酱中盐的成分可能就挺高的。为使它们搅拌均匀必须进行同一个方向的搅拌，大概两到三分钟的样子，酱汁就调好了。然后就是煮面的过程，将准备好的碱水面放入已经烧开的水中，注意水一定要烧开才能放入，这样才能使面条的口感更好，在煮的时候可以适当的进行搅拌。
根据面的不同和火的大小，煮面的时间可能有所差异，但是注意不要煮得太软，会影响口感。煮好捞出之后，放在纱网上沥干水分，最后再在碗中倒入先前准备的酱汁和细末用筷子进行搅拌均匀即可。这样一道热干面就做好了，虽然可能因为酱汁的不同会有所差异，但是味道还是很不错的。
武汉，湖北，每家热干面的店铺生意都是非常好的，一天能卖出几百碗，你想开家热干面店的话，可以试试犇牛哥特色热干面，犇牛哥特色热干面，顺滑劲道，浓香四溢，生意火爆。
犇牛哥热干面
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