很多年前，店老板出去读书，在昆明遇到了美丽又大方的洋老婆，后来，他们结了婚，在大理安家立业，开了一家属于他们自己的店，名叫“洋老婆西餐厅”，来大理旅游的小伙伴们可以来玩哦。

店老板和洋老婆的故事

看完今天的剽悍晨读，终于知道了洋老婆店为什么能开这么久，而且还会继续开下去的原因了。

关注更少，而非更多

少而精

图片发自简书App

洋老婆西餐厅开业第一年，生意特别的好，来吃西餐的人每天都络绎不绝，当时的菜品也挺多的，店里七八个员工忙都忙不过来。后来店老板生病了，挺严重，去了美国治疗。

直到去年，大理的经济一度萧条，再加上大家越来越注重健康，来吃西餐的人逐渐减少，有的时候收入都不够发员工工资，然后开始裁员，把主要的几个人留了下来，人少了，菜品还是那么多，洋老婆开始调整菜单，把很少人点的菜全都撤了，留下一些特色菜：开胃小食，汤，沙拉，披萨，套餐，甜点，意大利面，热饮，每个系列里最多有三四样，留下来的几个人分配好任务，也刚好忙得过来。

关注不变，而非变化

掌握核心竞争力

披萨和辣味虾串

自从经济萧条后，店里的生意时好时坏，店里的负责人也挺着急的，有一次洋老婆从美国回来问她，要不要增加一些中国的特色菜，这样收入会更多一些，但洋老婆拒绝了，中国菜到处都可以吃到，但在大理，正宗的西餐厅却没有几家，再者因为她们都是基督徒，她们相信上帝会给她们足够的恩典，所以一直都没有加，事实也证明洋老婆的决定是正确的，在店周边的商铺开了关，关了又开，不知换了多少个店家，只有洋老婆店还一直都在，而且现在每个月的收入都是稳定的。洋老婆店里的味儿也一直没变。

关注技能，而非装备

掌握核心技能

因为在开店之前有洋老婆手把手的教，和多次的实验，才得以店里的每一个菜品都是特色，今天特别说说牛排和甜点

牛排配土豆条

＊＊牛排：好多来吃西餐的客人都是冲着店里的牛排来的，吃完大家都说口感特别的好，嫩，温度也控制得刚刚好，再加上店里自制的牛排酱，所以回头客特别多。

有一次有三个客人来，一男两女，男的说“你们俩点一份牛排啊，我的不能分给你们吃”，说完那两女的很鄙视的看了男的一眼。

提拉米苏和芝士蛋糕

＊＊甜点：提拉米苏和芝士蛋糕，它们的制作步骤都特别的繁琐，稍不注意，哪个步骤错了，就会前功尽弃，所以做的时候得特别的小心。

我的最爱是芝士蛋糕。但口味因人而异，好多客人来都喜欢点提拉米苏。而且每次有人来买提拉米苏和芝士蛋糕带走都会说是别人推荐来的，别的地方的都没洋老婆店的好吃。

洋老婆店会一直在，也无人可以取代。

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