山珍梗肥身无花，
叶娇枝嫩多杈芽。
长春不老汉王愿，
食之竟月香齿颊。
七、香椿
今儿在娟子的菜摊上看到了嫩红色的香椿，一问价格，25块一斤，香椿这个时令蔬菜中的新贵，一直都是高居价格榜首，物以稀为贵嘛。咋舌之余挑了三小把，足见对其爱的深沉。三小把才二两多，五块五，算到一盘菜上倒也可以接受。
回到家，洗净切成岁末，打了三个土鸡蛋，加少许盐，顺时针搅拌均匀，黄色的蛋液裹在嫩红色的香椿末上。热锅凉油，香椿末蛋液入锅，边缘嗞嗞冒泡。晃动锅底，使得蛋液平铺均匀，如若一直不动，待会儿翻边，就是好吃的香椿煎鸡蛋饼。个人，还是比较喜欢炒鸡蛋，蛋液稍稍凝固，筷子在锅内不停地滑动，如同炒桂花蛋。
中午，儿子回来，发现新大陆似的：“今天买香椿了！”母子均爱香椿的清香扑鼻，吃上一口，更是唇齿留香，就连洗完香椿手上沾染的香气，也忍不住嗅一下。
遗憾的是，自己仅会做香椿炒鸡蛋，和母亲一样。汪村有香椿树的人家极其少，我家的山地里自然也没有香椿树，每到这个时节只能眼馋别人家的芳香浓郁，只能听吃过的人大说其味。隔壁住着一对夫妇，俩女儿都出嫁了，只有一个离异的儿子跟着。他家有一棵香椿树，每年摘香椿苗时，有时会给我们送一点。母亲在千恩万谢过后，取出几枚平时不舍得吃的鸡蛋，炒给我们吃。这无异于童年时期的大餐，往往忙碌的父母亲还没上桌，一碗香椿炒鸡蛋就被我们一抢而光。
前些年，上网买过腌制的香椿，洗净炒鸡蛋，自是没有新鲜的味美。少华还给过我两株香椿苗，可惜没被我种活，看着她在朋友圈里晒香椿丰收的图，只能羡慕外加流口水，只能盗她的图一用。刘家喜同志在绩溪带的香椿挞粿，面香、香椿特有的香融合在一起，特符合我这个在饮食上嗜香成癖者。前两周，回老家，姐夫还说要种几株，但愿有生之年，还能吃得上姐夫种的香椿，只因村民称其“二炮”，但愿这段文字不要被他看见。
民间有“食用香椿，不染杂病”之说，香椿不仅是佳蔬，还是良药。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它味道芳香，能醒脾、开胃的，还是治疗糖尿病的良药。
雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。趁着阳春三月，多吃几回，明日来一盘香椿拌豆腐，可好！
