小年:蒸年糕

按照原计划,下了夜班,回娘家,帮老爸蒸年糕。

每年的小年这天,爸爸雷打不动蒸年糕。老爸的年糕,是一定做成这种窝窝头样式的,或许他的父母、我爷爷奶奶就是这么做的?与这个相比,我更爱吃切糕样式的,煎着吃。窝头状是爸爸妈妈的味道,是我从小吃惯了的。大概,我们感兴趣的,恰好是家里没有的那种味道吧?

年糕面已经准备好了,枣也煮好了。看爸爸拌粉准备年糕,我提议,中午吃饺子吧!小年也是年呀,北方啥节日节气都是饺子,何况过年乎?

我建议,包素饺子,蒜黄豆腐粉条馅儿,我拿手。皮薄馅大胎乎乎,这样的饺子我最爱。

面是我和的,馅儿是我调的,妹妹擀皮我来包,姐俩配合默契。半小时,饺子出锅。热气腾腾,香喷喷,这样的饺子谁不爱?

吃完饺子,我们爷仨攥年糕。这也是技术活儿,没关系,我们都是技术员,小儿科。分分钟,两盖帘年糕出品,一看模样,明显三个人的手笔。哈哈,不影响味道哈!攥好了,不着急蒸,爸说,让它们晾晾,否则接着蒸,一定会瘫。这,就是经验之谈了。

吃饱喝足,收拾战场。喝泡茶,分头睡个午觉先。太阳暖暖的,房间里暖暖的,睡个美美的午觉,起床喝茶聊天。

晚餐,是一家人的小年团圆饭。老王和小王来了,换了厨师,老王今晚是大厨。他带来一条新鲜的巨大鲅鱼,趁鲜,炖它。千滚豆腐万滚鱼,鲜灵灵的炖鲅鱼出锅啦!

除了这道大菜,还有老爸新打的牛肉丸子,酱牛肉,切盘香肠,来根卷煎,清炒芹菜是我的菜,芹菜叶来个煎蛋饼,满满的一桌,来呀,团圆饭,小年快乐呀!

那边,热腾腾的年糕也出锅了。甜甜糯糯,真好吃!还是有个别变形的,不影响口感哦!小年吃年糕,团团圆圆。

今天的工作告一段落。休整休整,明天炸菜。

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