亲爱的同学们，今天是赵校长英语小课堂坚持日更的第99天。
一天一个英语小知识，相信日积月累的力量。
前天咱们讲了红豆（red bean）、绿豆（mung bean）、黄豆（soya bean）等豆子的英文表达，昨天赵校长给大家带来生活中常见的红糖（brown sugar）、白糖white sugar、冰糖（rock candy）、蔗糖（cane sugar）的英文表达。
我们在学校里学的单词chocolate，只是泛指所有的巧克力，但实际在生活中，会遇到不同种类的巧克力，这就要进行区分一下了，跟着帅气的赵校长来一起看：
从古代用手工研磨可可豆制成的可可饮料Chocolatol开始，巧克力的制作经历了很多的发展和演变，现在市场上的巧克力，根据成分可以分成黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和生制巧克力。
（1）黑巧克力：dark chocolate
黑巧克力就是我们生活中经常说的黑巧，基本原料只有两种——可可豆和糖，最经典的黑巧克力原料比例是70%的可可和30%的糖。
一般来说,可可含量在65%~75%之间的黑巧克力，苦味和甜味比较平衡，可可的香味也能较好体现。
现在由于大家对糖比较敏感，很多公司推出了不含糖的黑巧。
（2）牛奶巧克力：milk chocolate
我们生活中，最常见到和吃到的就是牛奶巧克力了，牛奶巧克力是在黑巧克力基本原料——可可豆和糖的基础上，为了进一步提升柔滑的口感，而加入了乳制品。
牛奶巧克力中的糖含量并不会比黑巧克力多多少，牛奶巧克力的香甜味道更多地来自于牛奶中的天然乳糖，加入牛奶让黑巧克力的可可苦味变得柔滑。
记得德芙巧克力的那句广告词吧：德芙--纵享丝滑（Dove. Silky smooth.）。
（3）白巧克力：white chocolate
白巧克力的主要原料是可可脂、糖和乳制品。
巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。
原料主要来自白巧克力可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。
白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
（4）生制巧克力：raw chocolate
raw：生的，未经加工的。
从可可豆变成巧克力，有一个步骤是烘烤，这是一个提升风味的过程。生制巧克力是由未经烘烤的可可豆制成的。
由于未经过烘烤，可可豆中更多的抗氧化物和矿物质得以保留。通常会被宣传为比用传统方法制作的巧克力更健康。
