童年那些事儿——蒿子粑粑

      之前写了采蒿子,这次写一下“蒿子粑粑”,“蒿子粑粑”是我们当地的特色美食了,在村里面把采回来的蒿子挑拣好之后,在去池塘边清洗,洗的时候需要不挺的揉搓,这样才能把里面很绿很绿汁水给洗出来。

      洗好的蒿子需要切成碎末放在一旁。我们这儿做蒿子粑粑,有糯米的也有米面的。家里吃就看有啥材料吧。糯米需要煮糯米饭,然后将蒿子撒进锅里面,不挺的翻直到米和蒿子比较均匀。其实米面也差不多,放适当的水,然后搅拌均匀。

      我喜欢做的是,一块去做粑粑,手上捏一点糯米然后两只手不停地拍打,争取做成圆形。不过结果都是粘了一手的糯米饭黏乎乎的就跑了,大人们都在碗里面放点水或者香油,不停地撒手上,这样就不会黏很多糯米了。

        吃饭时候,会拿出来一部分,多的会放冰箱里面。

        蒿子粑粑,一般都是煎的,在锅的周围刷点油,再把蒿子粑粑放进去。煎的过程中,需要翻面,不然会糊掉或者粘锅,当煎到两年金黄色,表面行成一层薄薄的壳的时候,就可以出锅吃了。

        刚出锅的蒿子粑粑,很烫,咬破那一层壳会冒出大量的热气,壳是最好吃的,像锅巴一样。里面有一股淡淡的蒿子味道……有的还会在里面放点咸肉,味道很好……

        多余的蒿子粑粑,吃不完,就成了我们每天放学的零食,回家的时候一手拿一个,就跑到领居家边玩边吃,不亦乐乎……

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