今天是平潭传统风俗里的“祭灶”之日，所以和大家聊聊“祭灶”。
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“祭灶”是供祭家神的活动。在以前平潭人称户为灶，说某村有几灶，而不是说有几户。传说中，玉皇大帝常年给每户人家派“驻灶代表”，人们尊称为“灶公。”“灶公”任期一年，随带夫人，俗称“灶嬷”。灶公灶嬷正月初到任，各家各户设宴接待。此活动叫“接神”。十二月廿四日离任上天向玉皇大帝报告吉凶善恶，各家各户为其饯行，就叫“祭灶”。
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“祭灶”的供品主要有灶糖、灶饼、荸荠、甘蔗、豆腐、桂圆干、蜜饯。供毕，诸供品成为小孩抢着吃的零食。
传统习俗里，“祭灶”之前外公外婆要给外甥、外甥女送灶糖灶饼，有几个就送几包。每包上面配一顶“花面壳”(纸制的假面具)。有唐僧、沙和尚、猴龙王、猪八戒等。到现在，平潭人“祭灶”的习俗仍保持着，而送花面壳的已经几乎不见了。
在福州地区，民间有一则关于“郑唐”和“祭灶”的故事，说有个财主想考郑唐，问他上天来回要几天？郑唐答:“走小路九天，走大路十天”。财主问：“何以见得？”他说“灶公十二月廿四上天，正月初四赶回来；如月大，走大路不是十天？月小（廿九代替三十），走小路，不是只要九天了吗？”
过去。福州民间流传着许多关于“祭灶”的歌谣。有的唱:“祭灶祭葫芦，灶前供奉铜香炉，金银元宝是我褙，金库银库是我糊。灶公上天说好话，灶嬷落地保佑奴。”有的唱:“祭灶祭神明，灶公灶嬷上天庭。玉帝面前讲好话，带金带银落凡尘。保佑奴家会平安，保佑田园好收成。保佑依哥讨依嫂，保佑依弟有弟人。保佑家火连连起，明年祭灶连祭神。
