全国各地都有大盘鸡的饭馆，随处可见。而最正宗的大盘鸡做法和味道出自新疆。

在新疆这几年，我也陆续尝过许多家大盘鸡的味道，做的最好的要属阿克苏老地方的大盘鸡了。

鸡肉熟到老人小孩都可以吃，里面添加了大块土豆，红辣椒和青辣椒，洋葱，大蒜，大葱等配料。

大盘鸡口味中辣，因为里面的红椒青椒是中等辣度的。软软的鸡肉吃多了，可以来块熟透了的土豆，去油腻，再夹一筷子红椒，脆脆的口感与鸡头土豆形成鲜明对比。好吃到根本停不下来。

点一份大盘鸡，老板还会送一份皮带面。皮带面是手工做的面，筋道十足。皮带面本身味道是淡的，只是在清水里煮熟。可以把皮带面放在大盘鸡的汤里浸泡取出吃。这样大盘鸡的汤都不浪费了。一举两得。

一份大盘鸡可以够3个人吃饱。按大盘鸡一份88元算，加上多点2份皮带面4元，92元的大盘鸡够三人吃饱吃好，人均也就消费了31元，还体会到了一道硬菜的美味。

图片发自简书App

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复盘第77天Penny