台湾作家杨年慈在《故乡的民性》一文中讲了一个故事:

一个外地人路过本乡，碰上大雪天气，向一位老者请问什么地方能找到旅馆，老者摇头不答。那人又向老者求宿，老者说:“你张口就找旅馆，俺当你嫌恶俺家里肮脏，容不得你这个贵客呢!”老者把客人安置在客房里，脸色冷冷地往里院去了，客人不敢再兴求食之想，就饿着肚子睡了。一会儿，老者转来，一看客人上了床，勃然大怒，骂道:“你怎的这么看不起人?当俺一顿饭也管不起你?”客人举眼一看，竟然摆下好几样菜肴，有酒有肉。大雪数日不停，老者天天酒肉招待。雪霁之日，客人不敢不告而别，留在客房里等老者出来。老者出来了，一看客人没走，怪生气地说:“怎么，你想叫俺养你一辈子么?”客人表示连日打扰，于心不安，想付给老者饭钱，老者大声嚷着:“你从哪点儿看俺像个卖饭的?”客人急忙收回钱来，向老者道谢，老者更火了。“谢啥?几顿饭也不能把俺吃穷喽!”

寥寥几个情节将山东人的好客描述的煞是地道：坦荡朴实，感情直露，什么都写在脸上。即便是一桩与人为善之事，明明一片好心，可话从嘴里说出来，就多了几分粗犷，几分火药味。

山东人如此好客，但历史上山东人素以节俭著称，省吃俭用，谚云:“山东人好存粮，山西人好盖房，河北人好穿衣裳。”因此山东人的节俭乃自我克俭，自己省吃节用，对客人是极为慷慨大方的。山东人重义轻利、豪爽仗义、助人为乐、先人后己，为朋友两肋插刀。好客是山东人日常生活中习以为常的事情。

山东人酒量未必大，酒席却是全国最讲究的，山东人安排座次有主陪、副陪、三陪、四陪......酒菜上齐，主陪先讲话领酒三杯，任务完成行酒权交给副陪，副陪再来敬三杯保底，而后三陪、四陪或领敬一杯或两杯，如此主人这边敬完，进入自由活动时间，这时间众人必然已经是七分酒意，互相熟悉了，酒席的主要程序也完成了，席间也开始活跃起来。就不讲先后随便喝酒，谁想举杯、想跟谁喝、跟谁聊自由进行，酒桌上热热闹闹......

山东人不仅喝酒有讲究，更有中国八大菜系之一的鲁菜招待八方来客，鲁菜用料质朴，讲究调味纯正，其味鲜咸脆嫩，因其制作精细享誉海内外。随着时代的进步更有很多特色小店引进分子料理，其形有田园意境，其味追求食材本味，谱写了山东人传承与创新的篇章。