番茄牛腩这道菜是对于酸甜菜肴的终极体现，番茄浓郁，牛腩软烂（我就是用这道菜安抚了，疫情不能上学在家，因为我而暴躁的老妈，可以说是保命神菜，我妈看我终于顺眼了一点）
做这道菜我们要准备牛腩，番茄，土豆，我一般会准备一根胡萝卜🥕（可以去牛肉的腥味）洋葱 姜 小葱
准备一
牛腩尽量买带筋，肥肉稍多的口感更好，切块，放入锅中焯水，沥干
准备二
配菜将胡萝卜🥕，土豆🥔切成滚刀块，洋葱切块 ，姜切块，葱切段，番茄在底部切十字放入开水中烫烫，方便脱皮，然后将番茄切块，切丁， 分成两部分
准备完毕后开始做这道番茄牛腩
锅中到底油，放入牛腩，炒智表面焦黄色，乘出备用，用锅中剩下的油（不够，可以再加）放入一部分番茄丁在锅中炒出汁水，放入洋葱，姜 ，葱炒香，再加入牛腩，放入胡萝卜，倒水没过于食材，（可以加入番茄酱，番茄沙司，番茄膏等，增加味道，也可以不加，各凭个人口味）
再在锅中放入八角香叶花椒等香料，丰富口味层次，加入盐，生抽，冰糖，料酒，味精再老抽调色。
盖上盖子大火滚开时，转入中小火，焖炖一个半小时以上，在快要出锅的前25分钟放入土豆，在出前放入葱花，乘出锅后超浓郁，超下饭，酸甜可口的番茄牛腩就炖好了。
这样的番茄牛腩你准备好你的大米饭了吗？
