阿胶是马科动物驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶，原产自山东省泛东阿区，至今已有近三千年历史。上好的阿胶表面平整，无油气孔，质硬而脆，断面光亮细腻，碎片对光照视呈棕色半透明状。
但是原纯阿胶味较难以接受，难以入口，加入配料制作成阿胶糕，营养均衡口感香甜软糯。那么纯手工阿胶糕到底该如何制作呢？
手工阿胶糕的熬制
材料：阿胶250克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒250毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克，桂圆50克，玫瑰花适量。
做法步骤：
1. 取250克阿胶敲成小块放入容器中，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层，放在阴凉处或冷藏室2天，直到阿胶软化。2. 准备好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒香。
3. 隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的过程中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。
4. 融化的阿胶直接上锅小火加热，不停搅拌，直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。
5. 按大小顺序分别放入核桃仁、红枣，枸杞，黑芝麻，这个过程需要不停的搅拌，直到搅拌均匀。
6. 准备好一个模具，记得要刷上一层香油，防止阿胶糕沾底，将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，压实。
7. 冷却后放冰箱冷藏8小时，取出切片就可以食用了。
2阿胶糕怎么吃
1.正确服用阿胶糕的方法是每天吃一到三片，不可多食。秋冬季节需连续服用，总量在1000克-2000克之间，常年坚持效果最佳。
2.阿胶糕在早饭前和晚饭后吃效果最佳。早饭前吃阿胶糕，这时候新陈代谢是比较快的时候，这时候吃阿胶糕是能让身体快速的吸收阿胶糕的营养。而晚饭后吃阿胶糕，是因为晚饭后马上要睡觉了，是皮肤吸收营养的时候。进餐时可以服用，如果肠胃感觉不舒服，饭后一小时服用。
吃阿胶糕要注意什么
1.女性来例假时最好不要服用阿胶糕。
2.感冒时不要服用。
3.服用阿胶糕期间不易食用白酒。
4.不要将阿胶糕与黄酒、桂圆等热性物质一起吃，宜与平性物质如山药、番茄、糯米，或微凉的藕粉、莲子、梨等一起吃。
