春日正好，和几个小妞妞约着吃火锅。

火锅店是小文艺情调，环境氛围有其他店少见的旖旎，菜单也格外有创意。

点餐到主食的环节，小妞们齐刷刷脱口而出：

一份玉米饼，趁热上！

蛤？

玉米饼还真是我在这家店里从未点过的主餐。

究竟是有多好吃，竟然让平日不爱主食的妞妞们念念不忘？

拭目以待。

涮过三巡，热腾腾的玉米饼上桌。

色泽金黄，饼皮有火候恰好的焦糖色烙印，目测是薄油煎烙的做法。

入口颗粒感分明，甜，软润，奶香扑鼻，可惜甜度和奶气略超过，掩盖了玉米本身的清香。

小妞们边吃边惊叹：

哇普通的粗粮，怎么做得能这么好吃~

“平底锅烙或煎就可以，原料应该是玉面粉，牛奶（奶油），发酵粉，糖。

至于油，从这么浓的香气判断，用的应该是黄油。”

你吃一口就可以猜出原料吗？好厉害！

猜出来还是很简单呀。

“不如等下次聚，复刻一碟减脂低卡版请你们吃，好不好？”

我笑着眨眨眼。

减脂黄金玉米饼

・食材・

玉米粉80g 酵母粉1g 脱脂牛奶60g

蜂蜜5g 橄榄油5g

・Calorie・

200cal/100g

・enjoytime・

三餐/加餐（碳水来源）

做 法

step 1.温牛奶倒入碗中，加入酵母粉调开；

step 2.将酵母牛奶液倒入面盆，加入玉米粉、蜂蜜搅拌均匀成粘稠玉米糊，静置20分钟；

step 3.平底锅烧热，均匀加入薄薄一层橄榄油，用小勺舀一勺玉米糊倒入锅中，并推成薄饼状。

可以同时舀几勺玉米糊一起做，，但记得每个饼周围留一点空隙，以免粘连。

step 4.将饼两面都煎成金黄色，出锅。

· Keep-Fit Tips ·

使用33Cal/100g的脱脂奶调和玉米糊，加入优质蛋白来源，口感不间，热量更低。

橄榄油代替黄油，不仅热量降低25%，营养价值也更高。

用5g蜂蜜约20Cal热量取代白糖，控制甜度，保留风味，降低饼本身的热量。

这款玉米饼每100g热量约200Cal，是减脂粗粮碳水的首选，作为三餐主食和加餐，完全没有负担。

后来的一次聚会，真的特意做了一打玉米饼带给妞妞们。

做法如上，妞妞们都惊叹口感几乎和火锅店里吃到的一模一样，但因为配方低脂天然，吃起来格外心安。

其实玉米饼在外食堂餐的菜单中，经常能见到，但热量和原料选用，并不能让希望Keep-Fit的食客，100%放心。

希望享受又享瘦，可以稍微用一点心思自己做：

用相对健康的脱脂奶、橄榄油、蜂蜜代替全脂奶（奶油）、黄油、白砂糖，+控制好原料的配量，享瘦又美味便可兼得。

要知道——

你给身体吃什么，身体便以怎样的形态来回报你。