节日对于孩子来说，不但有得玩，还有得吃，这也是孩子们爱过节的原因吧。
我小时候也是，就盼着赶紧过年吧，那时候，过年有新衣服穿，最重要的是，过年的时候会有好多好吃的，那种平时不舍得吃，或者吃不上的，过年的时候都能一饱口福。现在回头想想，小时候的日子虽然没有现在富足，但却有满满的期待，期待美味入口，满足那个馋嘴的丫头。
北方的农村，到了腊月里，就开始准备过年的东西了，你看谁家里炊烟袅袅，就知道谁家准有好吃的，跟着小伙伴们东家跑，西家串，没准就能得来一个热乎乎的粘豆包儿，软软甜甜，吃得美滋滋的。
有美食相伴的日子天天都觉得幸福，而最幸福的莫过于杀猪，吃猪肉的那天了。那时候，每家每户都会养头年猪，好吃好喝养到三四百斤，等到腊月天儿冷了， 快过年了，就要杀掉，除去当天和过年那几天好好吃几顿的，还要给家里的亲戚邻居们送点，剩下的就是一年的存货了。
杀猪那天可是个大日子！大人们早早就起床准备了，孩子们也睡不着，赶紧跟着起床。爸爸找来几个年轻力壮的邻居，准备好绳子，杠子，盆子，刀子等等一堆能用的上的，还要烧一大锅热水就齐了。孩子们是帮不上忙的，基本上都是围在旁边看着，有时候大人手边缺的要用的东西，招呼旁边的孩子一声儿，那个小身影儿就一溜烟的完成了任务。
一切准备停当，就要开始了！那头黑毛大肥猪被赶出了猪圈，晃晃悠悠，哼哼唧唧的挪出来了，被赶到院子里的空地上。瞅准时机，一个人突然拽住一只猪腿，另外几个人马上就扑上去把猪按倒在地，这是个力气活儿！这时候就听到，那头肥猪嘶叫着，喘息着，一声高过一声；听到大人们喊着：绑上！绑上！快绑上！这时候就看到，那头猪使出浑身力气在地上挣扎着，有两只猪腿已经被绳子捆上了，另外两只猪腿还在蹬着，踹着，想奋力挣脱被按住的力量；几个人男人吃力的压着这头大肥猪，个个脸红脖子粗的，那块空地上已经扑腾起一层细烟……
最后，总算是把猪腿都给捆上了，几个人累得满头大汗，气喘吁吁得拍拍身上的土，拿着盆洗手去了。而那头肥猪已经被抬上一个矮桌子上，头向下耷拉着，也累得直哼哼，在猪头下面的位置放了一个大盆，那是留着一会儿用来接猪血的。我站在附近看着，因为我喂过它，夏天的猪草，秋天的苞米，都吃得那么欢实，现在它要被杀吃肉了，还真有点舍不得。
这时候，就看爸爸拿着长刀走向它，我赶紧跑进屋里，因为我害怕看到那头猪被杀掉的样子，虽然每年都会经历一次杀猪的场面，但是都不太敢面对。我躲在屋子里，听到外面的人说话，我知道有人帮忙按住猪腿，过了一会儿就听到一阵拼命的嘶叫，我赶忙捂住自己的耳朵，我怕听到它痛苦的声音。但是这次跟上一次不同，这次的叫声会渐渐变小，我知道，那把刀子太锋利了，一刀直刺心脏，当血液从刀口泊迫流出后，肥猪慢慢没了气息，那盆里鲜红的猪血还腾着弱弱的白气……
接下来，锅里的热水派上了用场，一点点的浇在猪的身上，趁热退毛，没过多久，黑毛猪变得白白净净，光溜溜的。再后来，它被开膛破肚，被分成了各个部分，有的挂在屋外冻着，有的下了锅，那是口大锅。灶台下的火烧得越来越旺，灶台上的水汽窜得越来越高，炕头越来越热，满屋飘香。
孩子们在外面跑累了，闻着香味儿就跑进了屋，把手伸在灶边烤烤火，暖暖手，顺便问一句：“妈，肉能吃了吗？”妈妈打开锅盖，肉香味儿跟着热腾腾的水汽就涌了出来，扑了满脸，漫满了厨房的每个角落，赶紧把门打开，当水汽涌出屋子后，就看到妈妈手中碗里的那一大块猪肉。“慢慢吃，烫！”一手端碗，一手拿肉，烫！吹吹，放进嘴里，虽然还烫着，但是已经等不到凉了，香味窜进鼻子里，就忍不住吃上这一口，满嘴的肉香，满足！快乐！幸福！
杀猪这天会叫上家里的长辈、亲戚来吃猪肉，来热闹热闹。等到开饭的时候，孩子们都已经快吃饱了，看着满桌子的菜，已经没了刚开始吃肉的劲头了。大人们上炕，喝酒，吃肉，吃菜，聊着家长里短，孩子们在地上跑着，这屋到那屋的闹着，热的一身汗。还有那口冒着热气的大锅，还有热炕上热腾腾的美味，还有满屋子的香味儿，暖暖的屋子里，还有那个无忧无虑的童年……
童年的美味，是让人难忘的味道，那是童年的味道，那是家的味道，那是引我回味一生的味道。
