作为一名吃货，若让我给天下美食排个行，饺子毫无疑问会独占鳌头。对于每一种美食，不管就餐环境如何，我都会抱着一颗最虔诚的心享用它们。但是只有饺子，如果隔三差五不吃上一顿，就会引发我身体各种机能失调，严重影响正常生活。

饺子要数韭菜肉的好。韭菜必须得是春韭，要是能碰上红根的头茬韭菜绝对不要错过，特有的霸气中又不失蔬菜的清香，可遇不可求。猪肉当选上好的黑猪肉，千万不要图方便买市场上绞制的肉馅，那样做会把纤维绞断，食之无味。比起剁馅儿我更喜欢切馅儿，将猪肉切成黄豆粒大小，吃起来更过瘾。如果喜欢吃海鲜，每个饺子里放个虾仁，爽滑弹牙，堪称画龙点睛。饺子吃完，用手把嘴上的油星儿一抹，再来碗饺子汤原汤化原食，回味无穷。

不过，像我这么爱吃饺子的人却很少在外面吃，根据以往经验，无论是路边摊儿还是大酒店，每次吃饺子都少不了失望，干脆就忍痛割爱吧，反正也做不出家里的味道。

刚上大学那会儿，学校所在的城市还没有开通高铁，上学需坐一夜的火车。年轻人喜欢潇潇洒洒，最不屑大包小包，每当假期结束，家里就会上演一场“推拿”大赛。爸妈唯恐吃穿用度带不周全，可我却怕手提肩扛忒麻烦。于是爸妈给我拿，我一个劲儿的推，最终的结局往往是双方各让一步，我只带一个饭盒，是爸妈为我路上准备的餐食。

大二那年暑假返校，这样的剧情再次上演，也还是同样的结局。上车不一会儿还真饿了，打开餐盒，哇，原来是饺子，这可比列车上的盒饭强多了。就在旁边旅客羡慕的目光下我狼吞虎咽吃了个精光，不对啊，这不是韭菜馅儿的啊，甜兮兮的还有带着一股水果香气。立马打电话回家询问，才知道那盒饺子竟然是西瓜皮馅儿的，夏天自然熟透的西瓜，先把瓜瓤挖出来，再把外面绿色的表皮刮掉，留下青白的部分入馅儿。果腹之余还能起到解暑作用，还没有韭菜的怪味儿，避免了在公共场合食用的尴尬，真可谓老妈的神来之笔。也许是我太诧异西瓜皮包饺子的美味和创意，竟然没有注意到列车已经离家越来越远了。

出门在外最难适应的是他乡饮食，不知多少旅人因思念故乡的味道不辞辛劳，频繁奔波于双城之间。好在学校所在的海滨小城与我家乡同属一省，饮食习惯差不许多，况且还有美味的海鲜带来味觉上的新鲜感。二十来岁的年纪适应能力极强，总是能顺利融入新环境。大学是一个神奇的地方，在这个小天地里根本没有本地人外地人之分，多数同学来自天南海北，摆脱了父母的管束和升学的压力，像马儿撒了欢儿一样在这片自由的土地上忘情驰骋。

大多数人第一次喝醉都是在大学时代吧，我们也经常会呼朋引伴去饺子馆大快朵颐。印象最深的当属学校附近一家名叫“一品香”的饺子馆。靠海吃海，他们家的饺子自然以海鲜馅儿的见长，鲅鱼、黄花、八带、扇贝、蛤蜊……似乎市面上所有海鲜都能包饺子。为了能品评出他们家的头牌，我曾连续一星期去他们家吃，这对于没有收入的穷学生绝对算的上奢侈。结果头牌没尝出来，倒是那蒜泥的浓香一直到现在都还记忆犹新。

大学时光是美好而短暂的，四年的时间一晃而过。像场梦似的竟然毕业了。我也从半岛北岸来到了半岛南岸，虽说都是海滨城市，但在这座城市不会再有师长的包容和同学的陪伴，要学会一个人面对所有问题，这里才真正是成年人的世界。带着初入职场的激情，我意气风发想要有所作为，在这座陌生的城市留下自己的印记，那么，就让加班来的更猛烈些吧。慢慢的，我习惯了一个人吃饭、一个人逛街、一个人发呆、一个人过周末。

那天是冬至，是北方人阖家欢乐的日子，本想叫着我们同批入职的小伙伴一起吃顿饺子热闹热闹，可人家却都已有约，家在本地的回家吃饭，在当地上学的也要与同学聚餐。举目四望，竟不知道该怎么度过今晚。算了，就当是寻常的一天该吃啥吃啥吧，睡觉前给家里打个电话就好了。

走在傍晚的街道上，感觉自己是一粒游离于宇宙之外的尘埃，旁边的行人三三两两喜笑颜开，然而即使和我擦肩而过也始终无法产生任何联系。随便找了家餐馆进去，随便找了张桌子坐下，随便点了碗米线等着，随便看看餐馆的环境：店里除了我再没有其他客人，可一点也不冷清，老板一家人正围坐一圈包着饺子，有说有笑。不一会儿，米线上来了，我一边玩儿着手机一边心不在焉的吃着。“兄弟一起吃碗饺子吧。”一个东北大嗓门吓了我一跳，抬头一看原来是老板正端着一碗热腾腾的饺子放我桌上，还没等我致谢他又大步流星的忙活去了。那是一碗酸菜馅儿的水饺，我平时是不吃的，可那天却觉得这碗饺子真香。直到这一刻，我才突然意识到：我想家了。家就好像饺子，暖暖和和，美味极了，只是不太容易消化，至少，需要一辈子。

一年前，我把退休在家的爸妈忽悠到了我所在的海滨小城，美其名曰“方便互相照顾”。其实，我的私心我自己知道，毕竟再好的饭馆也不如老妈包的饺子合我胃口，从此，想吃一顿韭菜肉的饺子再也不是什么难事儿了。过去老人常说：“好日子就是天天吃饺子。”我想我似乎明白了其中的道理。记住了，吃完饺子一定要喝碗饺子汤溜溜缝，这叫原汤化原食。