昨天有朋友来家里做客，厨艺不精的我，在外卖订好菜品之后，祭出了最拿手的甜点，也算是自己招待朋友的一点诚心。朋友品尝之后，对我的甜点还算满意，于是今天斗胆来跟大家分享一下这款简单易学的甜点——石榴籽西米露。
西米分为两种，大西米和小西米，大西米煮起来略微麻烦，但是口感比较筋道，很多好喝的奶茶中的“珍珠”用得就是大西米。小西米个头偏小，煮起来更容易一些，更适合做羹、糊、露之类的甜点。
这次招待朋友，我用的就是小西米。小西米又称为西谷米，其主要成分来源于西谷椰子树。这种树主要生长在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上，树干中含有大量淀粉，当地居民将西谷椰子树中的淀粉刮出后与木薯粉、麦淀粉、苞谷粉一同加工后成为圆珠形粉粒，据说还有健脾、补肺、化痰、美容的功效。
小西米的煮制比较简单，煮好后可以根据个人喜好加入酸奶和水果，在招待亲朋好友时，可以算是一道非常完美的饭后甜点。而且西米的成分中多为淀粉，容易消化，连消化能力较弱的人群都可以放心食用。
石榴籽西米露
第一步，不粘锅加水烧开，调为中火后加入小西米。小西米入锅的时候，会有短暂的水温下降，此时，小西米容易沉落在锅底，粘成一团，因此，小西米入锅后应当立即顺时针搅动不粘锅，当水再次沸腾时，调为小火，以能够看到西米在水中升腾翻滚为宜。
约15分钟后捞出，用晾置好的饮用水冲洗一下，即可看到已经完全剔透晶莹的小西米。
我在煮西米时，还加了两颗红枣，希望煮好的西米能带一点儿红枣的香气。
第二步，剥取石榴籽。石榴籽色泽艳丽，首先在视觉上就给人以愉悦感，况且作为秋天的应季水果，石榴籽性温、味甘，中医曾记载，石榴籽入肺、肾、大肠经，有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效。
第三步，准备酸奶。对奶制品比较了解的朋友们应该知道，酸奶有两种，一种是直接发酵的，即不加糖的，另外一种是加白砂糖发酵的。减肥的朋友，可以选不加糖直接发酵的酸奶，而我为了增加这道甜点的香甜程度，选择了大红枣味道的加糖酸奶。
最后一步，就是将煮好的西米分别盛装到小碗中，然后倒入大红枣酸奶，最后，将石榴籽均匀的撒在酸奶表面，端到朋友们面前，一份色泽明艳、甜润可口的甜点就大功告成啦！
是不是非常的简单易学呢？感兴趣的宝宝们快点发挥自己的想象力与创造力，做出自己最爱的水果西米露吧！毕竟我们也算是自己是下厨招待朋友的人了呢！
友情提示：西米中淀粉成分较多，易于消化，因此对糖尿病患者来说，属于不宜食用的食物类别，容易造成餐后血糖升高过快，应尽量避免食用。
