中国是礼仪之邦，对于饭局也有这很多约定俗成的礼仪和文化，混社会就离不开各种饭局，很多事情都需要在酒桌上才能谈成，正所谓“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”说的就是这个意思。而相反，如果不懂酒桌上的规矩，很多不愉快也会在酒桌上产生，也正所谓“成也酒桌，败也酒桌”。
在中国，这饭该怎么吃，这酒又该怎么喝呢？
1、守信从“守时”开始
珍惜别人的时间，就是尊重别人，赴饭局一定要遵守时间，给人以一种守信的印象。特别是安排饭局的人，作为东道主更要提前早到，以免客人等待。
对于被请的人，不能迟到是肯定的，但也不能去的太早，本来晚上6点钟开始的饭局，你三四点就跑去了，这对于东道主来说是一种什么样的感觉，给你一种什么样的印象你自己体会去吧！
守时的原因有很多，因为中国是个礼仪之邦，人没到齐一般是不会动筷子的，一桌子的人等着你一个人，等的饭菜都凉了，你觉得别人还会喜欢你？
还有，注意，千万不要玩“狼来了”的游戏，明明1个小时才能到，明明你刚出门，非要说自己马上到。这若干个“马上到”加起来，就再也没人信你了。如果实在是意外事故，事出有因，也要坦诚交代，让别人先吃，不要再等你，你来了还要自罚三杯。
守时在现在这个交通拥堵的时代，说起来容易，做起来难，所以在出行前要计划好赶赴饭局的路线，考虑到所有中途的不确定因素，争取及时赶到，所有的塞车、人多等因素都不因该成为迟到的理由！
2、“守纪律”永远是最重要的纪律
什么是纪律？在酒桌上本来就是给大家一个沟通交流，谈事情的机会，如果你还在旁若无人的扣手机，你还在搞得自己日理万机的样子不停接打电话，那就是不守纪律。所以现在很多人吃饭，会提出一个要求，先把收集集中交起来。
除了这些，需要注意的纪律还有，要和现场节奏合拍，别人端杯你端杯，别人喝汤你也喝汤，别人夹菜你也夹菜，别人干了你也干了，别人站起来你就站起来，大老板敬酒一圈后你再敬。总之，不要让自己的行为显得不合时宜。
但凡吃饭，都一定是有组织有目的有主有次的一场局部战争，子弹都是打那些显眼的人，好印象也总是给那些守纪律的人，只有守纪律，你才会有一个好的人缘。
3、来而不往非礼也
《礼记·曲礼上》：
“太上贵德，其次务施报，礼尚往来，往而不来，非礼也；来而不往，亦非礼也。”
抛开上级和求别人办事情这两种情况，这两种人是永远不用买单的！同级别的人之间吃饭应该轮流坐庄。
一般的原则是：谁喊吃饭谁买单，在谁的地盘上谁买单，谁钱多谁买单。但是除了这些，如果想要圈子长久的维持下去，还是要自觉轮流坐庄。别人钱再多，别人不傻，也没有人嫌钱扎手，如果你是一圈子人中相对经济条件不好的，最起码别人掏10次钱，你也要回请3次，这是一种礼节。说白了就是人穷志不能穷，穷家富路。
4、座次安排学问大
在中国，在饭桌上，座次安排得好与不好，直接影响到这顿饭的结果。在饭桌上因为座次问题闹得主客心里不愉快，甚至掀桌子打架的事情也不少见。如果是家人好友可能没那么多讲究，但是请领导和上司吃饭，尤其要注意座次的细节。
一般来说，座次安排的规则是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。本着这个口诀去安排基本上就没有错了。
若饭桌是圆桌子，那正对着大门的位置为主客位置，主客位置两边的位置为次位，并要遵循左尊于右的规则。
若饭桌是八仙桌，那正对大门一侧的右位为主客位置；
如果饭桌没有正对大门，则朝东的一侧右席为首席位置。
通常，请客的人为主陪，也是要负责买单的。主陪右侧是最主要的客人，左手次之。主陪对面是副陪，副陪右手是第三，左手是第四。
还要注意，如果你不知道参加饭局的人都有谁，不知道对方的身份，请不要做第一个坐下去的人。
如果你位尊权重，如果你是甲方，如果别人有求于你，别人自然是把主位给你，即便如此，也得在东道主请求下再三推辞方可入座。
其他人只管站着等主人安排位置，或者直接把最次的上菜位先坐了，然后再被主人邀请到某个位置上。
5、东道主是饭局的“主持人”或掌控者
如果你不打算买单，饭桌上话不要太多，最起码不能喧宾夺主。当然，如果你是老毕那样是一个节目主持人，或者相声小品演员，什么的，有那种暖场，提升现场气氛的能力，那就另当别论。如果你没有这两把刷子，那就安静地看别人表演，做好喝彩附和的准备就可以了 。
如果你非要说，可以，先去把单买了吧，那今天就是你的主场，你可以随便安排，随意说！
想想看，人家花钱请客的，怎么能埋头苦吃呢，难不成要把自己那份吃回来？既然人家不能埋头吃饭，你还不让人多说点话！
6、不要随意给别人夹菜，可能会弄巧成拙
“夹菜”这个真的很不好，是在以前生活条件不好的情况下，生怕客人吃不好，或者怕客人不好意思吃留下的习俗。但是现在，完全不是这种情况。
如果是有公筷的话，还是可以考虑。但是，你也要知道别人喜欢不喜欢吃，你觉得好的别人不一定喜欢，而又不好意思拒绝。如果没有公筷，还是算了吧，除了你老婆、男人，恐怕没有愿意吃你用自己口水筷子夹的菜。
当然，如果你碰到别人给你夹菜，如果你特讨厌别人用口水筷子给你夹菜，也不要直接拒绝别人的热情和好意，只用把硬塞给你的东西放骨碟里不吃就可以了。
7、人抬人无价之宝,水抬人万丈之高
常言道:”人抬人无价之宝,水抬人万丈之高”。我们不提倡“高帽子”，但是我们要知道人与人之间互相尊重，相互赞赏，才能和谐相处!
这吃饭不是智力竞赛，不是急转弯，不是连连看，也不是爱消除，更不是拳王争霸赛……，PK起来并不精彩。
大家吃饭是来开心高兴的，不是来给谁抬杠的，更不是花钱花时间来听你吹牛的。
所以，别人讲，你夸，再有人讲，你也夸，总之，就像我们的微信朋友圈里，你经常给别人点赞，自然别人也会过来找你点赞，你这时候需要的就是一点点谦虚，就可以深不可测了。
当然，夸人，赞人也要适度，不能让人听了作呕。”高帽子”的制作要因人而异,要不大不小,要恰到好处。
好吧，您可能会觉得这些太假，如果真是这样，那你大可以不做声，只对发言人微笑一下，开席二十分钟后下位把每个人挨个敬一下，问别人怎么称呼，然后把对方级别扩大个1~5级（比如业务员喊某总），并且牢记对方名字及级别即可。
8、保守男人女人间的秘密
也许你会发现朋友的老婆也被邀请来吃饭，并且和某总很熟的样子；也许你会发现上级在酒桌上喝多了称兄道弟，和你说些你不该知道的秘密。
再或者在某个高级会所，你不能轻佻地过去打招呼揭老底，再或者是某熟人带的是情人出场。
在这种时候，你永远不要去做一个“八卦者”，你都必须保持缄默，除非你不想在这个圈里混下去。
当然了，往往很好关系的朋友们聚会，比如同学会，大家会拿以前的糗事开玩笑，活跃气氛，但是，也要注意分寸。
9、不要随便劝酒和醉酒
劝酒也是要看你的身份的，等级不够就没资格劝酒，劝酒都是在熟人和同级别的人之间，你一小马仔，能找上级干杯吗？这时候，最适宜的方法就是“你随意，我干了”，如果对方酒量可以，自然会陪你干了，如果对方不干，那就是不想喝，你也就别去纠结了！
另外，在饭桌上，总有些开车的，不喝酒的，酒量小的，异性的。别人说不喝，你就不能劝，如果你酒量够好，非要礼节性表示一下，那还是只能一句话“我干了，您随意”。
至于醉酒，有多麻烦，多丢人，我就不多说了，特别是如果你有酒后多话症或者多动症的话，请严格控制您的酒量，切记，切记，切记！
10、点单和买单都需要智慧
如果你请客，那就干净利索的把菜点好，务必得有一两道印象深刻的“硬菜”，免得别人嫌菜档次不高格调不够。
如果碰到别人请客，非要自己点一个，那就就问问服务员有什么特色菜然后挑个便宜的点了，然后让给女士或者东道主。
如果该你买单，就自觉趁上厕所偷偷买了，不该你买单，你就大可以不用理会。
别每次都装作掏钱包，手卡兜里不动，还空喊不行动，如果你无意买单，大可不必去装，反而让人觉得你不实在，你只需要说声“谢谢，下次我请”就行了。
小结
还是那句话，“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”，中国的饭桌文化之于中国人真的是非常重要。酒桌上可能给一个人留下很好的印象，也可能得罪一个人。在酒桌上，可以看到一个人的文化素养，为人处世，展露无遗。
掌握了这里的“三大纪律，八项注意”，不能说能让你在酒桌上随心所欲，应对自如，那需要你的经验和历练，但至少可以让你做到“不逾矩”。
或许，有人会说，这么吃饭累不累呀？那么，我要问，过年贴门神，祭祀，烦不烦呀？正是这些仪式感,被提炼出来了隽永的文明味道,也灌注了如此众多的感情元素，正是这种仪式感，使得中华传统文化代代薪火相传，永不泯灭。餐桌上的这种文化，仪式感也是中国文化的重要元素。
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