一个人的时候，不要尝试着做新菜，真的！

因为最近几次新菜试验都很成功，我一个人都要把它吃光光了。哈哈，自恋脸。

今早上去菜市场，本来想买排骨炖新鲜莲藕汤，不曾想排骨买多了，我的小炖锅根本装不下。于是就诞生了做一次酥脆排骨的想法。

先上图让大家眼馋会

图片发自简书App

做法：

1，排骨洗净滤干水分（我是没有洗过的），放入蛋清，盐，胡椒粉适量，酱油，花椒粉多一些，辣椒粉（粗一些）腌制十分钟

2，十分钟后放点淀粉拌匀，锅里下多多的油，七成热放排骨进去炸。炸到你觉得外焦里嫩的时候用漏勺捞出，锅内继续烧油，用较高温度油浇淋在排骨上，放入碗中，熄火。

3，排骨一定要放在碗里冷却一下，继续炸会炸的糊的。准备红干辣椒和皱皮干辣椒，花椒籽，蒜头。十分钟后油锅再次烧热，把排骨再次放油锅里炸，伙同上述调料。辣椒变脆了捞起，高温油浇淋，放点葱啊香菜啊什么的看自己喜好。

4.没有味精没有香料简直太美味。真的酥脆脆的。感觉我又多了一道拿手菜……然鹅，只有我一个人吃到了....哈哈哈

再上图

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