早上5:30醒来后睡意全无，最近大家都 回去过年，小区里的卖菜的卖水果的一直都在放假中，这几天我们家最大的困难是没菜。看着阳台上一盆自己种的青菜，突然想做包子吃。心动不如行动，立马准备和面，择菜。
图片发自简书App
面粉是超市卖的自发面粉，自己也发过几次，但始终发不起来，后来干脆直接用自发面粉。做包子、馒头最大诀窍是要把发好的面揉好，把里的气孔揉实了。这样面才会再次发酵，我通常是面和好后静置1-20分钟，揉实再静置5-10分，再揉实，就可以包了。包子包完后放在蒸笼里静置1-20分钟，如果是冷水上锅也可以直接上锅蒸。
图片发自简书App
今天的馅料是自己种的雪里蕻和青菜、 小萝卜用开水焯一下，控干水份，加猪肥肉炼油清炒。此馅料味道清香，绿色无污染。
馅料
雪里蕻
