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首先是主食，介绍两种，冷面和冷馄饨，因为这两种可以同时制作，而且在冷藏室可以保存24小时（馄饨可以更长），且调料可以共用。冷面的原料采用小宽面（3-4mm宽），请注意是菜场买的湿面（面摊现场制作的，非包装的干面），买回来之后就蒸熟（通常水开之后10分钟，蒸的作用是面条不会粘在一起），起锅之后，放在风扇下吹（加速冷却），并用筷子挑散开（散热），这个过程就是冷面的半成品了。接着是制作调料，主料是花生酱，取出花生酱加入冷开水（花生酱很粘稠，不容易拌，需要加水，可以以1:1的比例起步，自己调试）搅拌均匀即可，还需要的调料是食用醋、麻油、宴会酱油，有其他口味的可以根据自己的需要增添其他调料。接着可以下面了，和通常的下水面一样，水开之后放入面条，大火烧开就捞起，再重复一次前面的动作，挑松面条快速冷却，此时的面条就可以食用了，假如多的话可以放冷藏保鲜膜覆盖保存，24小时内不会变质，稀释好的花生酱没有用完也要放冷藏。
