营养课堂|探索“镁”食的秘密,吃出好身体

人们常常提及补钙,却很少关注补镁。虽然镁的知名度不高,但其实镁和钙一样,属于人体必需的矿物质,对健康却起着至关重要的作用。

镁是植物合成叶绿素所必需的元素,我们如今看到的绿色林海就有镁的一份功劳。镁也是支撑我们身体的重要元素之一,虽然它在我们的体内含量极其微薄,却是300多种酶的重要组成部分,可帮助释放能量,促使人体蛋白质的形成和肌肉的收缩,帮助维持正常的神经和肌肉活动。此外,镁还是人体骨骼的另一组成成分,参与身体所有需要能量的活动,包括蛋白质和体内其他成分的合成以及营养的吸收。

六类人最易缺镁

补钙人群

中年以后,钙流失速度大于钙沉积速度。骨质疏松风险增加,很多中老年人都会补钙,但高钙会竞争性地抑制镁的吸收

饮食不均人群

没时间运动的人会通过节食来减肥,而饥饿会影响镁的摄入。有些人无肉不欢,但高蛋白的饮食结构会降低镁的吸收率

爱饮茶人群

浓茶的咖啡碱含有利尿成分,会增加镁的流失。

经常饮酒人群

酗酒会引起胰腺炎、酒精性酮症酸中毒等,使镁排泄加大,长期过量饮酒易导致镁严重流失。

长期服用某些药物人群

一些药物如四环素类抗生素,如环丙沙星、地美环素、左氧氟沙星等都会影响镁的吸收,某些利尿剂如速尿、氢氯噻嗪片、利尿酸会增加镁的排泄,服用这些药物的中老年人应重视镁的补充

糖尿病人群

中老年人是糖尿病的高发人群,糖尿病会增加镁的排泄,而缺镁反过来又降低胰岛素的工作效率,形成恶性循环。

成年人体内镁的含量为20-38g,其中骨骼占60%-65%,肌肉、心、胰等软组织占27%。镁在体内主要分布在细胞内,在细胞外液的镁不超过1%。镁对健康的好处还表现在以下几个方面:

保护神经系统

充足的镁元素对于神经元交接处的神经信息激发传导十分重要,如果镁元素不足,神经细胞会变得十分容易受到刺激,一点小小的刺激都会使神经细胞兴奋,所以,可能会发生情绪容易激动或视觉过于容易受刺激的现象,而脑细胞也会受太多信息刺激而不容易入睡。

钙与乙酰胆碱是使肌肉收缩的重要化学物质,但是肌肉的运动功能并不能只靠收缩,还要靠放松来恢复原来状态,而镁就是担任了放松的功能,因此,如果缺镁会使肌肉细胞处在一种过度紧张无法放松的状态,从而容易出现抽搐痉挛

预防心血管疾病

现代医学证实,镁对心脏活动具有重要的调节作用。若体内缺镁,会引起供应心脏血液和氧气的动脉痉挛,导致心脏骤停而突然死亡。另外,镁对心血管系统也有很好的保护作用,它可以减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,增加心肌供血量。在高血压患者中往往存在严重缺镁的状况。而且,镁能在供血骤然受阻时保护心脏免受伤害,从而降低心脏病突发死亡率。同时,科学家还发现,镁可以防止药物或环境有害对心血管系统的损伤,提高心血管系统的抗毒作用

缓解女性痛经

痛经是女性中较为常见的现象。国外资料显示,痛经与体内缺乏重要的矿物元素——镁有直接的关系。痛经患者有45%体内的镁水平明显低于正常人,其含量在平均值以下。研究者认为:镁是人体细胞内第二重要阳离子,具有许多特殊功能。镁不但能激活体内多种酶、调节神经功能、参与蛋白质合成、调节体温,还能影响人的情绪。镁缺乏会使人情绪趋于紧张,从而增加紧张激素的分泌,导致痛经的发病率增高。

远离偏头痛

偏头痛是一种比较常见的疾病,医疗专家指出,偏头痛是由于神经细胞的代谢功能障碍所引起的。当体内镁元素缺乏时,神经细胞的正常功能就会发生障碍,从而导致偏头痛。

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