马上就要到来的7月，不仅会给我们带来炎热的天气，还会有各色新鲜的蔬果美食。
其中很有特点的一种蔬菜就是苦瓜了。
苦瓜的成熟期多在七、八月份，是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜之一。
苦瓜因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分而具有特殊的苦涩口感，有些人讨厌这种苦味，也有些人为它痴迷。
有关苦瓜的保健作用流传甚广
研究人员从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，这些成分在体外和一些动物试验中表现出了一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等潜能，也因此使得苦瓜被很多人认为是一种“具有多种功效”的“良药”。
不少人觉得“夏天吃苦，胜似进补”，还有文章称“1根苦瓜=10副药”。
其中流传最广的就是“吃苦瓜降血糖”这种说法了。
不少高血糖人群一到夏天喜欢每天甚至每餐都要吃点苦瓜，希望能够降低血糖。
不过事实恐怕没有那么乐观
目前并没有充足的证据证明食用苦瓜对于糖尿病、高血糖人群控制血糖有效。
你可能会感到奇怪，因为你之前或者听说过或者看到过相关实验结果，别着急，我们慢慢说。
一、动物实验和现实情况有区别
在苦瓜的各种传说功效验证的过程中，主要是体外实验和动物实验，然而对动物有效不代表对我们人也有效。
二、临床实验的结果有区别
上面提到苦瓜提取物在体外实验和小鼠、大鼠等动物试验中都表现出了良好的降血糖的作用，不过在临床试验中的结果就复杂得多。
关于苦瓜对血糖影响的临床试验，部分试验在设计上就先天存在一定的缺陷：
比如参与人数过少，有的人数不足10人；
比如不是双盲试验、不是随机试验甚至没有对照组……
这就导致这些试验的结果一致性很差并且可信度不高。
什么是一致性很差呢？
比如这些试验：
有的试验结果支持“苦瓜降糖”
有的试验结果却发现苦瓜和安慰剂的作用并没有显著区别
甚至有试验发现，安慰剂组的试验人员的平均血糖，比苦瓜组的还要低……
你选择信谁呢？
三、浓缩后的功效成分和日常食用有区别
在很多研究中，研究人员使用的是苦瓜提取物，即从苦瓜中提取、浓缩的纯功效成分；也有的试验用的是冻干的苦瓜粉或者榨出的苦瓜汁，这实际上也是将苦瓜中的成分变相浓缩了的。但是这些实际上和我们日常食用苦瓜还是有很大差别的。
比如在一项实验中将200克苦瓜榨成50毫升的苦瓜汁……想想吧，如果每天都需要喝一杯这种纯苦瓜汁……
实际上我们日常买到的苦瓜受到品种和采摘期的影响，其营养成分的含量会有很大的不同，并且在烹调过程中我们“浓缩”这些成分的步骤很少，反而是对苦瓜的长时间高温处理会很容易使这些有效成分失去了活力。
所以，目前研究人员们相信苦瓜具有潜在降低血糖的能力，但也不得不承认他们还是缺乏可信度较高的有力证据。
苦瓜是一种不错的蔬菜
其实我们作为普通消费者，只需要将苦瓜作为一种普通的蔬菜看待即可。它
能量很低
富含维生素C
含有膳食纤维
低GI、低GL，不会引起血糖剧烈波动
……
如果你喜欢
就趁着应季多吃些
如果你不喜欢
也不用为了所谓的“保健”勉强自己
最后，和大家分享一点关于食用苦瓜的注意事项：
苦瓜籽中含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒，因此在食用苦瓜时需要将苦瓜籽剔除干净。
部分人群对葫芦科的蔬菜过敏，苦瓜属于葫芦科哦，如果对苦瓜过敏可以选择其他蔬菜。
