朱振藩的作品，有一个很重要的特点，是汇聚了各地食物的特色与当地的历史文化。
近期，朱振藩在纸的时代接受了《知行周报》记者专访。他说：“他在餐桌上，能够找到人生的真谛。”
“我与自己徒弟在一起，唯独别人不认识我。”朱振藩一边开玩笑一边说。确实，初见朱振藩老先生时，他满脸微笑，一种亲切，和蔼的感觉扑面而来。
说起大学时候，朱振藩特别喜欢研究风水和人相，并为此而痴迷，甚至是出版了诸多书籍，有些读者说道：宁可不读书，不可不识相。他也因此而被号称为“半仙”，但是他也因为这一爱好耽误了学习。“其中英语与数学都快接近零分。”朱振藩笑着说道。后来他在餐桌上发现了乐趣，并不断的了解学习。随着多年的积淀，他在此方面的造诣不断加深，渐渐的他被大家尊称为“台湾食神”，而对此，朱振藩只是讪讪一笑。他说：称号都是身外之物，只会给自己带来不必要的麻烦。自己是一个随和之人。
就这样，朱振藩接触到了许多美食，并研究了这些美食的历史文化，慢慢的了解了庞大的菜系历史，这为他后来撰写该方面的书籍奠定了基础。不过朱振藩说：食客只是生活中的另一种身份，有兴趣才会去尝试。
生活中，朱振藩并不会过于注重菜的过程与食材，他很大胆的说：凡是人们所吃过的，他都敢去尝试，在味道面前，食材都不重要。对此，他更注重味道，而并非制作美食的过程。
在采访中了解到：老饕与美食家的区别主要在于美食家的文化更高，朱振藩谦虚的说自己属于前者。而对于《舌尖上的中国》上美食的传承与追求，他认为此类活动的举办，有利于弘扬中国各地方的美食与向更多的人了解到当地的历史文化。
在朱振藩所写的书籍中，他更看好近日出版的《味兼南北》，朱振藩认为，虽然此书的章节比较短，但内容足够充实，集他毕生心血的一本书。为保此书的严谨性，在写该书时，朱振藩会花很多时间去学习当地历史中的细节。
主办：合肥纸的时代书店
采访：《知行周报》社
文稿：程星皓
编辑：吴虑、王盛隆
