葉天涯
这是一道零基础厨房小白也能完美呈现的创意美食，成功率高达99.9%。
所需材料仅有鸡中翅、可乐、料酒。
先将鸡中翅热锅下水焯一下，倒入料酒去腥味，期间要用勺子撇出血沫，鸡翅断生后捞出放凉。
用牙签给嫩滑的鸡翅做个针灸，或用菜刀给它两面各划上三刀（小朋友尝试必须有大人陪同），放入碗中再加入少许盐、胡椒面、淀粉、姜末，用筷子或用你干净将其搅拌均匀，腌制十分钟左右。
热锅倒入少许油，油温至八成热（筷子放进去看见冒泡泡就行），将腌好的鸡中翅下锅煎至两面金黄，倒入一定量的可乐；一般十块鸡翅一罐可乐就够了。
转小火慢炖，炖制过程中要随时盯着锅，不时地翻炒一下；因为汤汁在炖煮的过程中会越来越少，时间长了会糊锅，以至味道发苦。一般来说八分钟左右口味儿最佳。
喜欢吃辣的朋友，在最后一步可以适当加点儿辣椒。
可乐的甜香，鸡翅的嫩滑，加上辣椒的辛辣刺激，光是想想都不禁让人口水直流。
可乐鸡翅这道菜是跟着一名美食博主视频学的。看着他津津有味的品尝着自己做的菜，我一边捂着咕咕叫的肚子，一边暗暗把所有的步骤都记下来，打算自己尝试着做一做。
实践机会总会来的。
2017年毕业季，我和一名同在文学社的朋友，还有一位“借住”在我们宿舍的小胖学长，打算给另一名来学校办理毕业手续的“高富帅”学长接风。
一大早，我们就到超市挑选食材，商量着一人做一道菜吧，我这才想起试试可乐鸡翅，便直奔着家禽类区域去了。挑了半天也没找到鸡中翅，就选了几只鸡全翅，心想：“反正都是鸡翅，做出来应该也没差！”又到饮品区选了一罐百事可乐。
“你买这么多鸡翅，还就一听可乐，不会是想做什么黑暗料理吧？”
“怎么会！您就瞧好了吧！”
我也不知道自己当时哪儿来的自信，之前明明还是一名从未踏入厨房的小白。
但，生活就是这样，只有敢于挑战未知的味道，才能果敢地迈出下一步；若是一昧畏惧未知的味道，那么我们一辈子都别想获得成长。
当然，盲目的自信也不是啥好事。
第一次试验，没掌握好火候，导致糊锅；没把握好腌制时间导致不够入味；没有将鸡中翅和鸡翅尖分离，五名正值壮年的年轻人硬是咬不动那鸡翅尖。这些看似微不足道的失误，直接让整道菜的口味大打折扣。
有了第一次的失误，我才明白：食材并不是一股脑的全丢锅里就能烧出美味，而是要斟酌食材每一个部分的特点和优劣，针对性的运用不同的烹饪方法，才能将食材的美味充分的发挥出来。
而且，可乐作为一种特殊的万能“调料”，要将其与鸡翅完美融合，唯有个头大、肉质弹嫩、肉汁浓郁的鸡中翅部位才能满足。
鸡中翅在焯的过程中已经熟了大致六成，还保留着Q弹的肉质，肉汁也没有大量流失，以保证鸡肉的鲜嫩口感。在炖煮的过程中，可乐独特的香气会顺着鸡中翅表面的针孔或刀口，缓缓流入内部，与鲜美的鸡肉肉汁融合，散发出缕缕香气，勾人味蕾。
香气出炉，预示着这道菜已成了九分，剩下一分，开大火收汁即可出锅装盘。
一道成功的可乐鸡翅，外部裹着一层如黑曜石般闪耀的汤汁，就着汤汁下肚，可乐的甘甜和鸡皮的软糯，就像在吃一颗甜甜的软糖；内部是热气腾腾，又嫩又鲜的Q弹鸡肉，肉汁与可乐完美融合所打造的那种略带刺激的香甜口感，就像在吃一道炖煮的甜品。
如果用鸡翅尖来强行制作可乐鸡翅的话，只会做出又柴又难啃的鸡骨头。别说是老人和小孩，就是二十出头的年轻人也吃不来。
因为鸡翅尖没多少肉，皮骨相连，无论怎么炖煮都无法与可乐的特性充分融合；若要做出软糯口感，呡之脱骨的境界，至少需要一大锅可乐吧。就是卤鸡翅尖，也要经过数小时的文火熬制，才能做出那种老少皆宜的软糯口感。
其实，做菜就像谈恋爱一样。
一开始，双方爱得轰轰烈烈，都沉寂在火热的恋情中无法自拔；但，若是一方过于火热，这甜美的爱情就会逐渐发苦，再不及时察觉并适度收手，就会局部发黑，直至整体枯萎。这场轰轰烈烈的恋爱也就宣告终结了。
而且，不是你的菜，强行接触只会相互排斥彼此，最终造成“味道怪异，难以下咽”的恶性循环；不是你的人，强行在一次只会争吵不断，最终落个竹篮打水还失身失人的下场。只有能够相互包容，能够互相弥补短板的二人，最终才能修成正果，白头偕老。
唯有彼此特性相吸相合，才能演奏出欢快祥和的协奏曲，让生活充满甜美气息。
温馨提示：可乐鸡翅虽香，但其所含糖分较大，高血糖患者和体脂过高、过于肥胖的人士就别轻易尝试了。小孩子，和正在减肥的人更要少吃这类食品；小孩儿吃多了容易长蛀牙，正在减肥的人吃多了就前功尽弃了。所以，偶尔吃一两块解解馋就行了。
一个人吃的话，最多五块鸡中翅，半罐可乐就够了。贪嘴后果自负。
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