哈囉! 大家好，我是專門教授”藝術甜點”的講師Sunny，今天來介紹的是最高貴的點心-和菓子2/2。昨天說了和菓子的分類是以含水量來區分，分別有干菓子、半生菓子以及生菓子三種，不過為什麼還很常聽到一些奇怪的菓子名呢?
其實分類大致如下:
一、以類型命名的菓子
工藝菓子: 含水量10%以下觀賞用菓子
上生菓子: 就是指高級的生菓子
水菓子: 帶有涼感的菓子 (如羊羹、錦玉羹)
二、以特色命名的菓子
佛菓子: 吳慧菁老師的和菓子，以剪菊刀剪成千瓣的菊花菓子。
花菓子: 來自阿吹老師出的和菓子書，以花為設計主軸。
韓菓子: 韓國金老師的菓子，以堅果營養師背景為設計主軸
所以，我應該來創一個【樂菓子】了!
