当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就缀满了枝头，一小串一小串的，在风中轻轻摇曳。当它绽放出一片片圆形薄片时，人们就会趁鲜嫩采摘下来，用不同的做法去品味大自然馈赠给人们的这一野味佳菜。
清代诗人郭诚在《榆荚羹》中有诗云：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱”，榆钱又称“榆荚”，是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币故而得名。清代的陈维崧曾这样描述榆钱“轻如蝶翅，小于钱样”。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且还有防病保健作用。榆钱中含有烟酸之类的成分，有很好的养胃和健脾作用，没胃口的人吃榆钱可增强胃口。榆钱中的钙和磷这两种无机盐含量也很丰富，有补充钙和磷的作用。榆钱还有清热和安神的作用，失眠的人平时也可。
人们趁着榆钱鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的吃法多种多样，将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花等作料。
榆钱不但可以生吃，还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱或蒸或煮，皆是美味。
春风送暖，榆树上挂满了榆钱。趁着周末，沐浴着春风，带着家人，一起去郊野摘榆钱，找找少年时的美好记忆吧。
