法式奶酪包

BF 1500g

CF 500g

sugar 450g

salt 20g

yeast 15g

egg 300g

water 420g

whipping cream 500g

烫种 150g（BF:75g

hot water:75g）

中种：

（BF：1000g water ：600g yeast ： 20g）

葡萄种 300g

（BF：150g 葡萄液：150g）

酱料:

cheese 500g

whipping cream 1000g

mascarpone 100g（马斯卡彭芝士）

卡仕达 500g（牛奶＋吉士粉拌匀

比例: 1:1）

milk powder 适量

（没有葡萄种就再加10g酵母）

图片发自简书App

最后编辑于：2018.11.11 23:43:14

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