小时候最喜欢就是红烧肉配白米饭，放学回家，只要今天是红烧肉，保准要吃两碗饭。长大了，吃过各地的红烧肉，不同的人有对红烧肉不同的烹饪方法。但是再也没有配过两碗饭了......可能现在的美食太多了，红烧肉显得在普通不过了，也可能肚里油水太多，已经吃不了这么油腻的东西了，可能现在一碗红烧肉只能浅尝几口，再也找不到小时候吃得心满意足的感觉了，也许这就是小时候的幸福吧。
小时候的幸福太多，也太简单了，女生总是三五结群，在雨后，和小伙伴采树上的小蘑菇，搭个小火堆烤着吃，暑假去找精精虫，抓知了，记得三年级一个同学的爸爸家里买了几只鸡，开心的我们连续几周下课往她家跑，她给每只小鸡都取了名字，呼唤每只小鸡的名字，别提我们有多羡慕了，长大了，现在的城市看不到活鸡了，自从有禽流感，已经很多年没有吃到鸡了，不喜欢菜场的冷冻鸡，越不吃也就忘记了，小时候过年喝过最香的鸡汤是多么幸福。在我心里，总想把小时候吃到红烧肉的幸福，分享给自己的孩子，因为我希望她长大了，会有一道菜是代表妈妈，代表家的温暖。美食带给你的是回忆，是记忆，是思念，是幸福。经过很多次的尝试，我终于找到了简单的配方，味道却非常惊艳，做法非常简单，但是口感肥而不腻，口齿留香，女儿竟然一口气乘了两碗饭，在她身上我看到了小时候我的模样，小时候的幸福与满足。世界这么美好，久违了，幸福！只要用心做一碗红烧肉，你也可以找到简单的幸福。
我把做法整理了，感兴趣的朋友，可以参照我的配方，尝试一下。肥瘦相间的五花肉，用油煸香，适量八角香叶，干辣椒，酱油，冰糖，白酒小火熬煮1小时，不加一滴水，不炒糖色，但是原汁原味，大火收汁，出锅成功。
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