“茶”——人在草木间，一路走来它们带着故事，它们积极向上，这次的故事主角是云南红茶，滇红！
Ta的家乡
在世界茶树.的发源地之一云南临沧市凤庆县。凤庆的香竹箐有目前世界上树龄最大的茶树——锦绣茶祖。这棵大茶树在这里一站就是 3200 年，而且目前仍然枝繁叶茂。境内的鲁史镇作为历史的见证，安然地窝在山中一角。这个镇子至今仍延续着古老的生活方式，只是那曾经繁华的茶马道上已不见马队、商队以及战争年代来往的军队、政客和知识分子。这片土地上还曾经到访过徐霞客，在他的游记中，这里有浓墨重彩的一笔。
Ta的故事
“七七事变”发生后，时局动荡，原本在祁门茶叶改良场的冯绍裘先生被疏散、离开。就此，他开始了自己与滇红茶的故事。1938十月，冯绍裘和郑鹤春二人到达顺宁（现在的凤庆县）。时值秋末冬初，顺宁县茶树成林，格外诱人。这里的茶树高达仗余，芽叶肥壮，白毫浓密，顶芽长嫩，产量好，品质高，二人见到后分外欣喜。经过走访，冯绍裘了解到，当时云南的各个茶区只生产青毛茶，属绿茶一类。多是做成“紧形茶”，饼茶外销，沱茶内销，但是从未生产过红茶。这种情况让冯绍裘先生的心不安分起来，于是决心试一试，做云南红茶。 创制它的目的是出口创外汇，支援国家的抗日战争。它凝聚了一代茶人的满腔热血。
Ta的形状
滇红主要有两种，一种叫滇红工夫茶，另外一种叫滇红碎茶。滇红工夫茶原料主要取一芽一叶或者一芽二叶制成，成品茶主要特征是芽头秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，茶香高淳持久，而后叶底红匀明亮。红碎茶以大叶种红碎茶拼配而成，其中又可分为碎茶、叶茶、片茶、末茶四类。原料选用优良的云南大叶种茶树鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制作而成。红碎茶的外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓郁，叶底红匀明亮。滇红工夫茶与红碎茶的差别就在于，功夫茶呈肥硕紧实条状，而红碎茶则呈颗粒状。
Ta的鉴别
我们在选购滇红的时候，应该如何去鉴别滇红的好坏呢？品质高的滇红，冲泡过后茶汤红艳明亮，仔细观察会发现茶汤与茶杯接触处会有金圈显现，而后冷却会出现乳凝状的冷却混现象，这是优质滇红的一个显著特征。从品饮时感受，茶汤香气扑鼻而来，似花蜜香的甜也似薯香馥郁，可从杯口吸吮一小口的滇红茶汤，茶汤的滋味通过舌头会很快的蔓延到舌苔，直接刺激味蕾，非常的适合细细的啜品。而滇红红碎茶可以拿来调饮，加入牛奶后仍可以感觉到它浓郁的茶味，呈棕色或者粉红色，色泽鲜亮。红碎茶也被当成很多袋泡茶的原料来使用。
Ta的冲泡
冲泡滇红的时候，推荐使用盖碗或者瓷壶来冲泡，采用功夫茶的泡法。大概投茶量在4~5g，然后加入150毫升左右的纯净水。水烧开后，放置一会，待水温到95℃左右开始冲泡，冲水后的第一泡保持20秒左右出汤，然后将茶汤倒入茶杯中品饮。没有那么多复杂的步骤，仅仅只是控制好水的温度和出汤的时间，一杯好茶就呈现在眼前。泡茶就像生活，往往越简单越纯粹的状态呈现出来的事物更打动人心，泡一杯滇红不也如此。
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