李先生的食谱

酥肉是山西，陕西，河南等地区的特色传统名菜，口味香酥嫩滑，爽口，肥而不腻，对于不爱吃辣的朋友可以一试

李先生的食谱

我是在徐州上的大学，徐州菜品的口味偏辣一点，一开始的时候我是有点不习惯那里的口味的，我们系有几个外省的人，我和他们的关系很不错，经常厚着脸皮蹭吃蹭喝，有一次就尝到了特色风味的蒸嫩酥肉，弹嫩的口感简直让我欲罢不能，绝对是美味。

上个月，我还自己尝试了一番，结果还是不错的

李先生的食谱

美味配方

猪五花肉350克、

鸡蛋2枚，推荐草鸡蛋哦

泡发木耳一小碗

玉米淀粉30克

料酒10克

精盐2克

味精2克

鲜汤100克，我做的是鸡骨架清汤

香菜段10克

葱姜各20克

酱油10克

胡椒粉1克

醋2克

香油10克

李先生的食谱

第一步，将新鲜的五花肉去皮，或者在市场挑选的时候让店家帮忙去除都可以，花刀切成均匀方块，大小我觉得看个人喜好，我喜欢的就是长三宽一的猪肉块

第二步，将鸡蛋打匀，滴入几滴食用油，之后加入湿淀粉，顺时针打成面糊，木耳洗净，葱、姜切丝，备好

第三步，大火烧锅，油烧至七成温度，将肉块挂匀蛋糊，入油，炸成金黄色。

第四步，熬制清汤，配菜摆盘酥肉在下，上屉蒸制

第五步，出屉，将碗内汤汁小火勾芡，最后淋在酥肉之上，些许香菜点缀。

特别提醒

饮食质量要有利人的身体健康，不能过于油腻肥厚，要低脂高蛋白的食物，要荤素搭配。