日本和牛是现在世界公认的品质最优秀的良种肉牛，和牛肉呈明显的大理石花纹状，又被称为“雪花肉”。日本和牛肉多汁细嫩风味独特，肉用价值高，在日本非常受重视。出口的和牛肉更是价格不菲，所以很多吃货在日本旅游的时候，都会选择吃上一顿尽兴的和牛料理。和牛的吃法一般有铁板烧、烤肉、涮涮锅、寿喜烧四种。这其中最受欢迎的还是烤肉，下面我们就来看看，东京Tabelog美食系列中能吃到最高级和牛的前三名顶级烤肉店。
TOP1佐藤白里安二号
作为「SATO白里安」的分店「SATO白里安二号」于2013年开店，二号店的主题直接了当就是“块肉”。在Tabelog网站上的评分，已经超越了本店成为日本全国范围内烤肉店部门的第一位，店内的和牛来自店主的故乡九州，烤肉全部由店员亲自烤制完成。这家店虽然名气和评价非常的高，但是店铺并没有高级烤肉店的氛围，可以丢掉紧张感把注意力集中在料理上，所以当地人就称这家店提供的是纯粹的烤肉盛宴。
店名“burian”取自牛肉中品质最高的一个部位，也就是里脊肉的中间部分。“不管是肉身的品质，还是纹理，这个部分的味道和其他肉都不同，犹如牛排中的王者”。在这块肉的料理上，不管是店主佐藤还是其他店员，都会处理得非常的细腻。在20分钟左右的烧制时间内，光是火力的调控就有三档。味道、声音、颜色都无法挑剔的料理。
这家店的名品还有一道“buri饭”，在烧制完成的牛肉上，浇上“buri酱汁”之后完成，在这个特制的酱汁中使用的酱油是熊本大豆酱油，这个酱油和白里安烤肉非常的搭，这也是佐藤大厨多年来实践出的结果。并且这个酱汁和白里安的米饭也非常搭，完全就是一道让任何人都无法抗拒的美味料理。
日文店名：SATOブリアン にごう
地址：東京都杉並区阿佐ヶ谷南2-17-2
Tabelog评分：4.54
交通：阿佐谷站直达
营业时间：17:00～23:30（L.O.）
定休日：不定休
座位：30席（有包厢）
要求：完全禁烟
人均预算：10000日元起
信用卡支持：不支持
店家接受预约（关注文章底部二维码立即预约）
Tabelog用户评价
虽然厚切的牛舌是绝品中的美味，但是buri饭果然是最棒的，这次的buri饭还加了双份的海胆，更让人不敢相信了。——by sapureasi
在背脊肉中最柔软的稀少部位，这次能和海胆以及鱼子酱一起吃，简直没有比这更奢侈的了。——by misskiss
A5的里脊中央部分的牛肉，通过绝妙的火力烧制完成后，用食感非常好的美味面包片夹住，非常奢侈的一道菜。——by piutantan
TOP2元气苑
“即使是原国家总理也得排队”的这家烤肉店，在日本烤肉界算是一个“活着的传说”，到今年这家店已经有50年了。店面的感觉也非常有年代感，并且完全没有高档烤肉店的气质。店内完全是一个街边小吃店份氛围，里面没有任何高档的装潢或装饰，所以可以没有任何负担的尽情开吃。
元气苑刚开始创业的时候，是由现任店主的兄长和母亲经营，后来只有15岁的豊岛雅信（图右）加入，之后在这家店内两人互相切磋厨艺，结果就将店名的名气给打响了。这50年虽然店铺的生意越来越火爆，名气也越来越大，但是店主并没有考虑开分店，所以即使有同名的店出现也和这家“元气苑”没有任何关系。
因为店铺很近的地方就是屠宰场，所以店内的和牛肉非常的新鲜，在所有的A5级和牛肉中，店家还只挑选肉质最有保障的36个月以上的和牛的上半身部分，并且这些购入的牛肉还会经过大厨们细心的处理，保证每块肉质都是绝佳状态。店内很多料理都是有数量限定的，所以如果想吃到想吃的最好提前去排队。
除了各种部位的牛肉之外，元气苑最受欢迎的料理还有迷你内脏拼盘。脆脆的牛百叶，多汁的心脏，带着脂肪甜的皱胃等，都是烧烤店中非常受欢迎的食材。另外一款十分受欢迎的料理就是牛筋煮物，不仅富含胶原蛋白，并且口感也非常的独特，再浇上店家特制的酱汁之后味道就更丰富了。
日文店名：スタミナ苑
地址：東京都足立区鹿浜3-13-4
Tabelog评分：4.43
交通：赤羽站/十条站/西新井站可搭乘巴士、打车最合适的是JR王子站
营业时间：平日17:00～23:30、节假日16:30～23:30
定休日：周二、每月第三个周
座位：52席
要求：可吸烟
人均预算：6000日元起
信用卡支持：不支持
店家不接受预约
Tabelog用户评价
因为上牛舌已经卖完，于是改成了内脏拼盘，发现改得非常的正确，肉很柔软并且味道也很美味。——by chocotto
排了两个小时的队，但肉的味道和价格都很值得，之前并不喜欢内脏，但是这家店的内脏拼盘却很好接受。——by satoukazumasa
牛筋煮物非常的柔软，有点黏黏的口感。迷你内脏拼盘的味道比较浓郁，但是没有内脏的臭味，处理非常的完美。当然其他牛肉也很美味。——by kyokyousan
TOP3佐藤白里安
2016年的时候「佐藤白里安」的这两家店在Tabelog网站上占据着第一第二的位置，现在本店却排到了第三位。即使是这样，佐藤大厨的烤肉店也还是东京范围内势头最好的烤肉店。店内装潢并没有高级烤肉店的感觉，有客人甚至开玩笑说“这是一家闹着玩似的高级烤肉店”。
佐藤明弘就是佐藤白里安的大厨，佐藤大厨的饮食之道是大厨21岁从烤鸡串店工作时开始的。27岁时成为烤肉店的店主，2011年以九州和牛为招牌独立开店。立志在烤肉这条料理道路上前进的佐藤明弘大厨，现在已经拥有了两家烤肉店，并且经过五年的时间，这两家烤肉店在Tabelog网站上都排进了前三。
「佐藤白里安」这么有人气的秘密不仅仅是因为牛肉的品质和味道，在米、蛋、面包等搭配方面也非常的讲究，大米是新潟农园的优质越光水稻“伝”，煮出来的米饭不仅松软可口，而且还都保持颗粒状。鸡蛋来自福冈县的绿色农园，蛋黄大且口味鲜美和酱汁的味道也非常的搭。
2016年年末期间有传言说，佐藤大厨有了第三家烤肉店，但是网上却查不到任何信息。经过一些熟客的证实，这家店确实存在，并且还有特别菜单，但因为地址只有大厨以及本店和二号店的店员知道，并且要预约到这家店除了需要先去问到地址之外，还得让佐藤大厨开后门，并且这个三号店要求进去的客人自己会烤肉。
日文店名：SATOブリアン
地址：東京都杉並区阿佐谷南3-44-2新井ビル1F
Tabelog评分：4.39
交通：阿佐谷站步行2分钟
营业时间：17：00～23：30（23：00L.O.）
定休日：不定休
座位：29席（有包厢）
要求：完全禁烟
人均预算：10000日元起
信用卡支持：支持（VISA、MASTER）
店家只接受预约（关注文章底部二维码立即预约）
Tabelog用户评价
即使是不太喜欢肉料理的人，也依然会觉得很美味的牛肉烧烤店。从烤制好装盘上来的时候，人也开始跟着兴奋起来。——by akujyogaku
这家店的牛肉非常的厉害，绝妙的肉质柔软度，牛肉原本的味道很浓郁，并且最近牛肉的肉汁和其他店有明显的不同，虽然预约很难，但是还是想每个月来一次。——by nionio
这次依然是店家推荐的套餐，套餐的内容基本没有什么变化，但是吃了这么多次还没有吃厌，并且比之前更喜欢了。——by salt
唯有美食与爱，不可辜负，美食中最不可辜负的，是肉！和牛烤肉，尤其是A5级别的和牛烤肉，一直都是日本最顶级的美食名片！
