一个同学曾经很认真的问我说：现在很多做功效配方食品的商家都在讲食物的疗效，你说这些组合的食物真的会有疗效吗？

要讲清楚这个问题，我们就要先明白食物与人体的关系：

我们知道，西医营养学认为，人体是由七大营养素构成的，离开这七大必需营养素人的生命就无法维系。而这七大营养素从哪里来呢？只能通过食物来提供。

所以我们说人类很聪明，桌子坏了知道用木头修，因为桌子是木头做的；房子坏了知道用砖修，因为房子是砖做的；人类又很糊涂，人体坏了（病了）不知道用食物（营养素）来修，却选择药物，这显然是不对的，因为药物不是构成人体的成分，药物所含的强效的化学成分不仅毒害身体的细胞，人体好要聚集大量的能量来排异代谢它，你说这是不是得不偿失呢！

经济在发展，医学在进步，但是病人在全人口中的占比却是逐年增加，显然，医疗已经走入误区。

痛定思痛，原卫生部部长陈竺说：营养治疗将是慢性病治疗的关键！这就告诉我们说只要用对合适的食物，不仅可以预防疾病甚至对疾病会有一定的治疗作用。

比如说消化道疾病、胃肠道疾病，像肠炎、便秘、口臭等，代谢类疾病像肥胖、三高等，就是因为在我们目前的饮食结构里，我们吃了过多的鸡鸭鱼肉精米精面，造成了营养素的偏颇或缺乏，这都是由于吃引起的疾病，所以那么解铃还须系铃人，由食物引起的问题，最好还是由食物解决。

下面给大家举个例子

根据媒体报导，当前，全世界营养过盛引起肥胖，身体超重者接近15亿，癌症病者近1500万，成为全球十大死因。根据台湾“卫福部”公布2015年台湾民众十大死因，癌症连续34年位居十大死因之首，2015年总死亡人数为16万3574人。十大死因多以慢性病为主，如:心脏疾病、脑血管疾病、肺炎、糖尿病、慢性下呼吸道疾病、高血压性疾病、慢性肝病及肝硬化、肾炎、肾病症候群及肾病变。

肥胖人群应该怎样通过饮食来缓解体重压力呢？

先不说用食疗来辅助减肥，单说哪些饮食误区可以导致肥胖，如果改变了这些不良习惯，对很多人都会有很大帮助。

肥胖者饮食习惯误区

粗粮不足，细粮有余

有些人为了追求口感和风味，认为大米、面粉越白越好。其实，米、面中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，绝大部分都存在于种子的皮层和谷胚内，加工得越精细，营养成分损失得越大，升血糖速度越快。长期过量地吃这些精细的米、面，容易导致肥胖和糖尿病等慢性疾病。

粗粮由于加工简单，口感有些粗糙，但营养价值较高。它保留了更多的Ｂ族维生素、矿物质和膳食纤维。适当增加粗粮的摄入，有利于血脂、血糖和体重的控制。

蔬菜水果摄入不足

现代人因工作繁忙，生活节奏紧张，经常吃洋快餐、盒饭及盖浇饭等。这种饮食中肉、蛋、油、盐都不缺少，甚至过量，但食材种类少，蔬菜量少，有时用水果代替蔬菜，这种饮食结构容易造成高糖、高脂肪、高盐、高能量，但缺乏膳食纤维、维生素及矿物质等，这就是“白领”人群肥胖的重要原因之一。因此为了健康，尽量保证蔬菜水果摄入量，控制油、盐的使用量，降低慢性病发生率。

吃太快容易发胖

要知道，有没有吃饱并不是肠胃告诉你的，而是大脑向你发出信号，已经吃了足够的食物了。可是多数人不知道的是大脑和身体之间的联系将延时20分钟。也就是说，只有在你身体已经吃饱了20分钟后，大脑才能感觉到。吃得越快就会吃得越多，因为你根本没有给大脑一个机会告诉你已经饱了。

《英国医学杂志》（BMJ）曾经刊登一篇日本的研究，指出吃东西愈快或是一定要吃到饱才停止的人，发胖的机率要比正常人高出3倍之多。

要放慢进食的速度，最好的方式，就是细嚼慢咽。美国爱荷华大学的研究也印证了，如果将每次咀嚼的次数提高为平时习惯的两倍，随着吃东西的时间延长，大脑真的有充分时间可以感应到「吃饱了」，食量就会比平常减少15％。

所以，吃饭还是应该细嚼慢咽。

晚餐吃得过饱

对于很多上班族来说，早餐经常不吃，午餐马马虎虎，晚餐通常是一天当中最丰盛的一餐，才算对得起委屈了一天的胃。殊不知，这种晚餐吃得过饱的做法最伤身，会增加患肥胖、糖尿病、心脑血管疾病的风险，还会增加消化道的负担，大脑一直处于活跃状态，导致失眠、多梦而影响睡眠。因此，晚餐一定要适量，约“七分饱”，以脂肪少、易消化的食物为宜，不宜太丰盛。 

饮水不足

新陈代谢需要用水分去“燃烧”脂肪，所以如果饮水不足，同样会使人发胖。在正常情况下，一个人每天至少应该喝６～８杯水，相当于1500～2000毫升左右。

关于肥胖的更多知识，后续也会陆续更新，请持续关注哦~

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